На времето на баща ми една роднина стринка Мика Вълчова от гр.Пирдоп готвеше еднопрекрасно ястие от картофи, чиито вкус и до днес ми е в устата.
Вземаме 2 яйца/от черни кокошки/
1,1/2 чаша прясно мляко/най добре домашно/
настърган кашкавал
олио/масло
ситно нарязан магданоз
две зърна черен пипер
картофки около 0,5 кг
лимонов сок на вкус
Сваряваме картофите в леко подсолена вода и ги обелваме.Намачкваме като за картофено пюре.Смесваме с кашкавала, прясното мляко .Сипваме малко лимонов сок и поръсваме със смлян черен пипер.Разбъркваме добре и печем в нагорещена ффурна при 200 градуса-10-12 минути.Изваждаме и с лъжица правим две срещуположни дупки в картофите по хоризонталата.В тези дупки чукваме по едно яйце
като в тях слагаме по едно зърно черен пипер.Допичаме ястието докато се зачервят яйцата.Наръсваме с малко магданозче и при желание добавяме люти чушленца препечени на котлона.
Ястието се полива според предпочитането на консуматорите

Звучи прекрасно, ама откъде да намерим черни кокошки? А, ако трябва и да са щастливи...

е естествено , че ще стане и с яйца от други кокошки, но жената която го готвеше наистина използваше такива яйца , защото гледаха черни кокошки