Най-сетне открих как суровите яйца могат да се безабразно вкусни: Сладка напитка от сурови жълтъци!

Аз, лично съм голям почитател на суровите яйца! Пия си ги от години и досега не сам се зяносал!

Никога не е късно да останеш зян .

А откри ли как се хваща салмонела

Един път имах съмнения за салмонела, но щях да пропусна колоквиума по микробиология и асистентката ми нямаше да ми повярва. Явно се оказа Не салмонелоза, а се бях натъпкал с телешки мозък пане. Оттогава(1990) не ям мозък пане. Няма ми го въжето на ръчната и трудно се спирам.

Много внимателно се порових за салмонелата, защото и сорови кълнове ям всеки ден и те също могат да бъдат източник. На практика всеки необработен хранитлен продукт (особено пресните плодове и зеленчуци) могат да се окажат заразени. Съветът навсякъде беше яко миене и горещи молби към Бога За мен на този етап е приемливо. С нетърпение обаче очаквам момента, в който няма да ми се налага да ям яйца било то сурови или обравотени. Все още търся растителен източник на В12 и желязо и според някои автори, кълновети ги осигуряват, но още не съм открила достатъчно категоричен източник по въпроса...

В 12 се продава на ампули по 500 и 1000 гами , ама друго си е да го приемаш натурален.

то, в аптеките има какво ли не, ама целта ми не е да зарежа една вреда (месото и животинските), че да се насоча към друга (химични витамини от петролни продукти най-често). Витаминките трябва да си идват от където Господ ги е направил да идват

Да де черен дроб!

Брей, много доктори се насъбраха тука бе! Ще развалите хубавия форум.

Аз не съм доктор. Спокойно. Правих опит да стана ама не стана.

Здравейте. Много подробно изчетох всичките мнения. Йосиф е напълно прав, само ще добавя, че лизхожимът е ензим и се използва широко в хранителната промишленост. А салмонелата е микроб, който живее в хвъркатите, но те не се разболяват от него. Можете да се заразите от него по-лесно, ако ядете недобре сварено птиче месо, отколкото от сурови яйца. Този микроб е особено концентриран в основата на кълката. Също така, ако pежете продукти за прясна консумация със същия нож и на същата дъска, на която сте разфасовали пилешко имате големи шансове да хванете салмонела. Аз приготвям много десерти със сурови яйца, но ги измивам хубаво със сапун и топла вода, преди това. Досега не съм имала проблем (да чукна на дърво).

Към съвета на Кристи за старателното мие бих добавала също старателното оглеждане за пукнатини по черупката; ако се открият такива, яйцето не е годно за директна консумация. Иначе всеки сам си преценява рисковете

Добре дошла Кристи,пожелавам ти да научиш много нови и полезни неща тук и най вече много да се забавляваш,както се случи с мен като нова.И чакаме марокански рецепти.

Благодаря миш-маш. Мег, забравих да кажа, че черупката на яйцата не е херметическа. Припомнете си великденските яйца - даже и здравите, понякога са оцветени с боя отвътре. Така че 100% гаранция срещу зараза със салмонела няма ако ще се консумират сурови. А микроба умира при висока температура, само обработка на водна баня не го убива.

А и яйчената черупка има много добри пропусквателни свойства,затова в еврейската кухня ги варят с люспи на лук,японците със зелен чай или бульон,а китайците във соев сос.