Захар за глазури / Icing sugar

IPA · **Сготвено на:** 07 Май, 2007 6:46 pm Пон

Сладкарската захар е наричана също пудра захар и захар за глазури.

Бялата гранулирана захар е много фино смляна, пресята и смесена с 1% до 3 % нишесте, царевично нишесте или калциев фосфат да се запазва суха и да предпазва от загаряне.

10Х (ултра или суперфина) е най-фината пудра по магазините.
Пекарите и сладкарите използват също 4Х(фина) и 6Х(много фина) захар.
Ако нямате захар за глазури, можете да сложите обикновена захар в блендер с щипка нишесте и да ги смелите.

Източник:foodreference.com

ekaterina0909 · **Сготвено на:** 27 Ное, 2007 4:20 pm Вто

IPA написа:

Сладкарската захар е наричана също пудра захар и захар за глазури.

Бялата гранулирана захар е много фино смляна, пресята и смесена с 1% до 3 % нишесте, царевично нишесте или калциев фосфат да се запазва суха и да предпазва от загаряне.

10Х (ултра или суперфина) е най-фината пудра по магазините.
Пекарите и сладкарите използват също 4Х(фина) и 6Х(много фина) захар.
Ако нямате захар за глазури, можете да сложите обикновена захар в блендер с щипка нишесте и да ги смелите.

www.chelsea.co.nz/shared/images/products/icing500.jpg

Източник:foodreference.com

Отдавна исках да пиша някъде информация по въпроса, но всъщност понякога по-подходяща за домашно приготвени кремове за торти е не пудрата, а кристалната захар.

Захар за глазури / Icing sugar

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?