Фъстъчено олио

hricava · **Сготвено на:** 20 Ное, 2007 1:21 pm Вто

Миналата седмица си купих от любопитство фъстъчено олио. На вкус нищо общо с вкуса на фъстъченото масло -олио като всички останали

Какво беше учудването ми вчера - олиото се беше сгъстило - обръщам бутилката нищо не излиза.Беше станало като желе явно от студеното време

MR.LAZY · **Сготвено на:** 20 Ное, 2007 1:24 pm Вто

Слагаш го на 20% в микровелето и като започна да се кандилка, го вадиш.

hricava · **Сготвено на:** 20 Ное, 2007 1:27 pm Вто

Ами май така ще направя.Като гледам цената на обикновенното олио май по добре с такова да готвя

MR.LAZY · **Сготвено на:** 20 Ное, 2007 1:34 pm Вто

В нета пише, че е ценено заради високата си точка на димене и става за готвене.

А цената близка ли е до слънчогледовото?

IPA · **Сготвено на:** 20 Ное, 2007 1:34 pm Вто

Мога ли да попитам кой е производителят.

hricava · **Сготвено на:** 20 Ное, 2007 1:41 pm Вто

цената е 5.60 в магазина -италианско Olitalia.Някъде надолу мернах тема за олио от гроздени семки- май е на същата фирма. Не е особенно близо до слънчогледовото като цена, но напоследък минах на царевично турско /цена 3.50 някъде/ и това фъстъченото.Царевичното го ценя заради домашно приготвената майонеза- с него няма провал и също като фъстъченото е без изразен вкус.

organik · **Сготвено на:** 20 Ное, 2007 5:26 pm Вто

Понеже сигурно е студено пресовано и не рафинирано затова при по ниски температури то се сгъстява.Същото се случва с ореховото ,ленено,конопено

biskvitka · **Сготвено на:** 21 Ное, 2007 10:50 am Сря

Здравей и добре дошъл, organik, зехтинът също се сгъстява и се маже на филия много лесно :lol:

Фъстъченото олио е много хубаво за пържене, особено в уок.

Shokolatina · **Сготвено на:** 22 Яну, 2008 12:20 pm Вто

Кажете нещичко и за сусамовото олио,и за соевото(то малко на риба докарва,затова с него само риба и калмари приготвям) :mrgreen:

.

sylt · **Сготвено на:** 26 Мар, 2011 8:18 pm Съб

MR.LAZY написа:

В нета пише, че е ценено заради високата си точка на димене и става за готвене.

Зависи дали е рафинирано или не. Ако е нерафинирано, точката му на прегаряне е 160°C, което не става за пържене. Ако е рафинирано - 232°C, тогава става за пържене.
Температурата на прегаряне е различна при всички масла и е много важно да се знае каква е, за да се използва съответното масло за определена готварска цел. При прегаряне на всяко едно масло/олио хранителните и вкусовите му качества отиват на кино.
Ето тук можете да видите температурите на прегаряне (smoke point) на най-често използваните масла.
А тук има и тяхното препоръчително използване.

Маца · **Сготвено на:** 04 Апр, 2011 4:23 pm Пон

Тоест!?

Ако е нерафинирано не става за пържене, а ако е рафинирано става?
Че не става ясно от обяснението:)

sylt · **Сготвено на:** 05 Апр, 2011 1:05 pm Вто

Правилно си разбрала.

MR.LAZY · **Сготвено на:** 05 Апр, 2011 3:26 pm Вто

sylt написа:

Правилно си разбрала.

Добре, че се е сетила, защото ти си пообъркал малко с обясненията

sylt написа:

Ако е рафинирано, точката му на прегаряне е 160°C, което не става за пържене. Ако е рафинирано - 232°C, тогава става за пържене.

sylt · **Сготвено на:** 05 Апр, 2011 8:16 pm Вто

Извинявам се, грешка. Поправих го.

Маца · **Сготвено на:** 06 Апр, 2011 9:49 am Сря

Няма проблем:) Сега изглеждам като идиот след коригирания пост:))

MR.LAZY · **Сготвено на:** 06 Апр, 2011 8:29 pm Сря

Няма, нали се вижда и моя коментар.

Фъстъчено олио

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?