Многократно сме объждали въпроса с пърженето (и топлинната обработка на мазнините, по-общо) и вредите от него.
Кокосовото масло е единствената мазнина, която понася пържене (т.е. високи температури) без да се разпадне на всеизвестните вредни съединения. Значително по-скъпо е от палмовото масло, което се използва широко в индустрията именно заради ниската си цена.
Поради цената, кокосовото масло не се намира лесно. В София от време на време има в някои диетични магазини в центъра. Не обърнах внимание дали се предлага в магазина за органични храни на пл. Журналист, но е възможно и там да има.

Meg, кажи, моля, къде си виждала да се продава?
Търся от години и във всичките диетични магазини ме гледат, като извънземно.
Преди много време съм купувала от един магазин до съдебната палата, но сега и там няма.

Аз пък искам да знам дали се продава в оригинална опаковка и как изглежда тя,за да не допуснем евентуално пробутване на заместители.При начина на търгуване в милата ни страна,свикнах да подлагам на съмнение повечето стоки,които се предлагат в нашите магазини.Повечето пъти продавачите или не са чували за въпросното нещо,или представа нямат как се ползва.

Наскоро във въпросния магазин до Съдебната палата е имало, както и в един друг на Дондуков и Дунав (дано не бъркам пряката!!). Обаче във втория много по-рядко зареждат, защото им залежавало.
Относно опаковката, нищо не мога да кажа. Разчитам по-скоро на магазините. Тези двата си имат редовни клиенти и си ги тачат достатъчно, за да внимават какво им предлагат. Диетичните стоки (напоследък и органични) са значително по-скъпи и наистина трябва да си пазиш клиентите, ако искаш да има оборот.
Аз редовно обикалям дитечните магазини, но не винаги успявам да намеря каквото търся - въпрос на късмет е и на график за доставки. Преди няколко месеца беше голям зор да се намерят семена за кълнове различни от жито. Няколко седмици по-късно вече имаше всичко възможно, включително броколи и синап! С някои соеви продукти и "млека" е същото положението, както и за арабските благини (тахани, петмези и пр)

Кокосово масло има в магазини БиоМаг (пл. Журналист), Слънце Луна (Парчевич) и Елемаг (до колкото знам във всичките им магазини).

Ние пък в къщи пържим в оризово олиои в олио от семки на грозде, които са с много висока температура на пушене ( особено оризовото), а са богати на полиненаситени мастни киселини.Вече ги има и във Фантастико, така че са много лесни за намиране.
Кокосовото олионе е по-полезно, а само може да се съхранява много по-дълго, тъй като се окислява по-трудно.

@ Лени:
Кокосовото масло е прекрасна алтернатива на свинската мас.
Освен това, с него се прави чудно веганско многолистно тесто, така че си има и други приложения в кухнята, не само за пържене.

Биски,
аз не съм против кокосовото олио или масло, но просто не съм съгласна с цитираното долу мнение и реших да споделя алтернативите си и да дам малко информация в линкове.



А ето тукпък много конкретно пишат за различните видове мазнини за пържене.