Рапицата (Brassica napus) е едногодишно растение от сем. кръстоцветни. Макар, че рапицата се ползва още от 4 хил. г. пр. н.е., се смята, че тя е резултат от кръстосване на два вида зеле.

Маслото се извлича от семената.

Въпросното масло се използва за технически цели (т.нар. биодизел), за производството на маргарини и за готвене.

Рапичното олио има температура на димене между 107.22 и 218 С (за супер пречистено олио), което го прави негодно за пържене във фритюрници.

За рапичното олио има само два вида мнения - производителите казват, колко е прекрасно и полезно за здравето, а много от потребителите го намират за вредно и дори канцерогенно.