Тандури масала / Tandoori Masala

biskvitka · **Сготвено на:** 14 Май, 2008 4:02 pm Сря

Спирката на автобус 120 след Оборище в посока "Сухата река".

Мангото на прах (amchur) се прави от неузрели плодове и е кисело на вкус, докато прясното (и узряло) обикновено е много сладко.

gotin · **Сготвено на:** 14 Май, 2008 6:07 pm Сря

biskvitka написа:

Спирката на 120 в посока "Сухата река".

Мангото на прах (amchur) се прави от неузрели плодове и е кисело на вкус, докато прясното (и узряло) обикновено е много сладко.

А запазват ли и двата вида прах специфичния аромат на мангото?
В смисъл , не пречи ли този аромат на праха от неузрялото манго да се ползва като подправка в ястия като подкиселител, както лимона, например?

biskvitka · **Сготвено на:** 15 Май, 2008 8:52 am Чет

Само неузряло манго се прави на прах и ароматът му не е натрапчив. Узрялото се стрива на пюре и си мирише и има вкус на манго

Основните функции на amchur / amchoor са да омекотява месо и да придава кисел вкус, по-мек от този на лимона.

Тандури масала / Tandoori Masala

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?