Рецепти за ябълков оцет

Надя · **Сготвено на:** 12 Май, 2005 12:32 pm Чет

Готин, мерси за рецептите, ще пробвам и тях - само имам един въпрос.
Дали трябва да слагам захар, т.к. моите ябълки са много сладки и хлебни, нямат почти никаква кисела жилка. :?:

Алеко, що се отнася до количеството - мисля, че като се има предвид количеството салати, които се изяждат у нас - ще се справим. :knife:

И по-добре такъв отколкото някакви химии от магазина :mrgreen:

gotin · **Сготвено на:** 12 Май, 2005 1:01 pm Чет

Надя написа:

Готин, мерси за рецептите

Ако ябълките ти са поизсъхнали през зимата и самите те са от сорт, който е сладък може да не слагаш захар или проформа да сложиш една супена лъжица. Захарността може да се движи в границите между 8 и 12 захарни градуса. При 20-22 захарни градуса се прави вино, значи далече под тези градуси трябва да се държи захарността на оцета.
В случая многото захар е пречка за киселата ферментация, защото играе ролята на консервант.

Рецепти за ябълков оцет

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?