Лимонов пипер / Lemon Pepper Seasoning

IPA · **Сготвено на:** 19 Апр, 2006 11:52 am Сря

Бисквитка е права.

В Западна Европа и Щатско под Lemon & Pepper Seasoning Salt не се разбира китайски пипер, а смес от подправки. Най-важното е да има комбинацията лимон и черен пипер.

yosif · **Сготвено на:** 19 Апр, 2006 1:02 pm Сря

Да, зантоксилумът има точно аромат на лимон, анасон и роза.
Имитират се добре със съответните носители на аромат в повечето смеси.
За подправка за риба се добавя и кориандър.

biskvitka · **Сготвено на:** 19 Апр, 2006 2:09 pm Сря

В същата страница, която посочваш, авторът написа:

In Indonesian cookbooks, this spice is sometimes termed “Indonesian lemon pepper”, which must not be confused with the lemon-flavoured black pepper found in Western supermarkets.

Лимонов пипер / Lemon Pepper Seasoning

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?