лимонова трева / Lemon grass / Cymbopogon citratus

elcheto · **Сготвено на:** 03 Юли, 2006 5:37 pm Пон

Здравейте!

На пазара "Ситняково" продават една билка под името "лимонова трева". Tя не прилича по нищо на подправката lemon grass, която съм виждала по книжките и в Интернет. Според мъжа ми това, което продават на пазара, е маточина. Имате ли представа каква е връзката между двете растения и въобще - за какво се използва маточината? Имам предвид - като подправка.

Предварително благодаря.

ludetina · **Сготвено на:** 03 Юли, 2006 8:34 pm Пон

Аз само съм чувала ,че маточината се използва за готвене, никога не съм опитвала обаче.Може би я наричат лимонова трева заради свежия и аромат.. :-?

на английски се нарича : "Lemon Balm".Ето тук, можеш да прочетеш повече за нея, за съжаление не мога да ти помогна много ,защото аз съм я ползвала само като билка. :oops:

Мисля ,обаче че най-често я употребяват в десети.. :-?

пайове, сладки, сладки сосове,лимонади и разни други питиета..защо не и с рибка :idea:

. Ако пробваш, моля те сподели за резултата!

П.С. Добре дошла във форума!

MR.LAZY · **Сготвено на:** 03 Юли, 2006 9:49 pm Пон

Това, към което е дала линк Лудото. е чистокръвна Маточина (Melissa officinalis), Явно мъжът ти е прав. Това, което аз знам за Лимонена трева (Cymbopogon citratus) е подправка, използвана в азиатските кухни и представлява това. Освен това се продава за около 12-20 лева връзката.

elcheto · **Сготвено на:** 04 Юли, 2006 3:09 pm Вто

Този сайт с подправките е страшен, аз също се допитвам до него отвреме-навреме. Там пише, че съдържанието на етерични масла /които определят вкуса и аромата/ в маточината е близко до това в лимоновата трева. Очевидно поради това идва объркването.

Иначе съм си купувала сосове с лимонова трева - мисля, че единият се казва Tom Yam. Ще проверя вкъщи. Наистина е много силна подправката, а в комбинация с джинджифил става доста пикантно. Аз използвах соса за мариноване на пилешко, като го разреждах с вода.

Благодаря за посрещането във форума!!!

to4ica · **Сготвено на:** 04 Юли, 2006 3:37 pm Вто

ludetina написа:

защо не и с рибка :idea:

.

Моят опит от маточина с рибка говори, че рибката се прецаква, но въпрос на вкус. За рибка, ако е въпросът за лимонов аромат, най-добре ми стои кардамомът.
Я дайде някоя рецептичка с маточина, че ми стана интересно. С агнешко дали си ходи?

elcheto · **Сготвено на:** 04 Юли, 2006 6:58 pm Вто

Сьомга с праз и маточина

Извинявам се, че първо написах рецептата, а чак след това видях, че не трябва да пускам рецепти в тази тема

лимонова трева / Lemon grass / Cymbopogon citratus

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?