"Поръси ме с исоп и ще бъда чист;
Измий ме и ще стана по-бял от сняг..."

Псалми, 51:7

Исопът е много старо растение, в Стария завет е използван при ритуали за пречистване.

Употребяват се листата в ориенталската и средиземноморска кухня за подправяне на супи, фасул, картофи, месни пастети, сирена, млечни дипове, домашно пиво. Може да се използва вместо салвия.

На вкус е леко горчив, а ароматът му е много фин. При сушене почти изцяло се губи. За да се запази ароматът, от растението се откъсва колкото е необходимо точно преди да се сложи в ястието, затова се препоръчва отглеждането му в саксия. В двор или градина има опасност да се разпространи като плевел и да заглуши всички растения наоколо.

Исопът има широка употреба в медицината, най-вече за лапи и компреси при насинено и натъртено.

Малко картинки от Уикипедия: