Да много по добра от Фиф ще е като качество можеш да бъдеш сигурна.При последното разглобяване на въпросната марка хлебопекарна FIF установих че електрониката е добра за разлика от механиката, от където и идват проблемите. Затова ако някой вече си е закупил такава хлебопекарна и има проблем мога да му кажа как се отстранява блокирането на лопатките....

Привет на всички!
Днес се сдобих с хлебопекарна Severin BM 3986 с две бъркалки.

А въпроса ми е за поставянето на тези две бъркалки в Северина?
Има два начина да се поставят:
- да се движат паралелно една спрямо друга - т.е. в синхрон ( o-> o-> )
- другия начин е една срещу друга да са в един момент. ( o-> <-o )
Умувахме , умувахме и решихме да са в синхрон но дали това е правилният начин?!
Защото така тестото в един момент се дели на две и всяка си бърка отделно.А и забелязвам, че така дясната бъркалка се товари повече!

Бихте ли споделили как се слагат? В сайта и в книжката не пише нищо ...

Моята машина не е Северин и не съм специалист по техниката, но дълбоко подозирам, че бъркалките се въртят само както производителят ги е направил и няма никакво значение как ще ги сложите. При всички случаи се задвижват от едно моторче, но това не пречи да се въртят в различни посоки. Ако обаче няма специално копче или функция за промяна на посоката, просто не виждам как бихте могли да направите нещо по въпроса.

Здравейте,
Аз съм нова във форума и искам помощ относно моята хлебопекарна Severin 3985 за 750 гр хляб, с 3 програми, които са зададени и не могат да се прекъсват за промяна. . Имам я от 1 год. и не мога да направя хляб. Вече си мисля, че причината не е в мен. Опитах да направя и изпитани рецепти и от този форум, но хлябът си остава бял и суров (дори не може да изпече коричка). Моля, ако някой е имал такъв проблем, да ме посъветва как да го преодолея! Иде ми да хвърля тази дяволия.....
Извинявам се за дългия постинг и благодаря предварително!

Здравей и добре дошла, Zaria!

Има ли начин след като цикълът свърши, да се пусне допичане?

Ако не, използвай машината само за месене...

Или отиди при търговеца и си потърси правата.

Ама преди това я увий в 5 лева!

Майтапче! Да не се вържеш. Тук така си плямпаме и вече са ми свикнали. Добре дошла в най-вкусния форум!

Няма начин да се допича
Аз все си мисля, че, ако проблемът е в мен, то хлябът ще е недопечен вътре, а не бял и суров отгоре (без коричка) и бухнало тесто отвътре.....Може би ще отида да си търся правата.....

Напиши колко вода и брашно слагаш, както и н студено или топло помещение работи машината , както и колко и каква мая слагаш.Най-лесно е да си потърсиш правата-друг е въпроса дали ще успееш.Аз също имам северин и нямам основания за оплакване от самата машина вече четвърта година...

Последно, днес, се опитах отново с една рецепта от форума с 300 мл течност (1 яйце+1 жълтък+вода до 300 мл.), 500 гр. брашно, 1 чаена л. мая ( аз имам на др. Йоткер) Не мисля, че маята има нещо общо с коричката...по-скоро би трябвало тестото да не е хубаво....Машинката работи на топло.
hricava, ти имала ли си подобни проблеми в началото, макар моето начало да продължава..

От известно време насам брашното е с отвратително качество. Може и това е да е причината. Ако имаш възможност, опитай с немско. Всъщност тестените ти изделия получават ли се, кохгато не ползваш машината?

Рецептата които ползваш са за 1кг хляб. Слагаш много брашно и много вода-намали ги. Направи следната рецепта.
Смени маята с SAF instant-френска-по силна е и на грамаж е 11грама.
За Йоткер забравих още първия месец.

Не бива да забравяш, че в зависимост от качеството на брашното може да поеме повече или по малко вода. За предпочитане е да сложиш по-малко вода/хладка/ и да добавяш, но не и повече. Ако се наложи да добавяш вода по време на месенето- сипваш по малко докато започне да не ти лепне по пръститеи при пипане. Тестото трябва да е гладко и хомогенно. За начало не слагай яйце.

Коричка отгоре не прави когато е повече маята или водата. Става като трупче и не бухва или превтасва. Айде стига толкова че ще те объркам още повече, но факторите са толкова много при правене на хляб, че рекламацията при търговеца е последна грижа в този процес.

Пробвай и кажи резултата. Ако имаш въпроси питай смело

И аз си мисля, че съотношението течни съставки / сухи съставки е много в полза на течните както го описваш. При мен се получава много добре с около 450 гр. брашно и 120 гр. вода. Брашното ми обаче е 100% пълнозърнесто и е със по-лоши хлебопекарни свойства от бялото. По време на първоначалното забъркване си добавям по малко вода или брашно, ако е необходимо, защото смесите ми от пълнозърнесто брашно, ядки и подправки са винаги различни и понякога не уцелвам съвсем съотношенията.

hricava, рецептата от форума беше за 750 гр. хляб...но не споря, защото нямам опит...Ок, ще пробвам с тази рецепта и ще сменя брашното и маята, макар хляба да става на вид перфектен, бухнал достатъчно за тавичката, само дето е бял и вътре тесто.
Моя кум има приятел с мелница, който му казал, че понеже с чистото брашно по-трудно се получавали изделията, те слагат, още докато е в мелницата, разни добавки (набухватели и др.), без да се упоменава на опаковката, за да са доволни домакините и да си казват: "Ей, тая марка е супер, какви кексчета стават, самооо". И всички производители били така.... Малко извън темата, извинете....Та, как да знаеш колко мая и др. да сложиш...

Привет! Нова съм в този форум и сега "прохождам" Искрено се надявам да помагате... Имам хлебопекарна Северин от около 2 месеца. Има 3 програми, но всички рецепти, които получих заедно с машинката, са само за втората програма. Засега опитах много видове хляб и съм много доволна, но нещо козунакът не ми се получи. Използвах готова смес на Техра, спазих всички пропорции, но стана нещо малко по-меко от паве Знае ли някой какъв е проблемът?

за съжаление за козунак ще трябва да питам жена ми тъй като не съм правил Ако можеш сподели някой рецепта за хляб за машина за 750гр хляб-явно с Zaria имате еднакви хлебопекарни,..

ами идеята е следната: 300 мл вода, 10 мл олио или зехтин(защото мразя маргарин), 1 ч.л. сол, 500 г брашно (най.често ползвам готовите смеси на Техра, но и с бяло брашно става - само трябва да се намали маята малко - а също така и комбинации от различни видове брашно като общото количество трябва да е 500 г) и пакетче суха мая на Льо Сафр, която е 11 г. В такъв ред се добавят и трябва задължително маята (дали суха или жива) да се добави най-накрая - върху брашното.
а... може ли да ми кажете как да си сложа аватар без да ми се смеете

cordyline, моля да пратиш някоя изпитана рецепта за хляб и ми кажи кой модел е твоя Северин, моят е 3985, за 750 гр. хляб. Между другото, не мога да намеря в Пловдив френска мая и немско брашно Някой има ли идея къде да проверя?

Много ми е приятно, че ми пишете!!!!! Изпратих преди малко основната рецепта, която използвам и само експериментирам с брашната. Моделът е бял, за 750 г хляб, купих си го онлайн от сайта на бон апети. Ползвала съм и друга мая - важното е да я сложиш най-накрая, върху брашното. А френска мая има в повечето хипер маркети

Пробвай чрез този линк от отвореното меню по долу има панел за аватари
http://forum.kulinar.bg/profile.php?mode=editprofile
Zaria стана ли нещо с хляба- пробвай с каквато и да е суха мая по онази рецепта , която ти писах а иначе за френската мая със сигурност мога да кажа че я няма в Билла.

hricava, много ти благодаря за линка!
И аз съм пробвала с различни видове мая и нямам оплаквания. Просто козунакът не ми се получи и един коледен кекс пробвах - ужасен провал!

cordyline Ще питам съпругата как го прави стига да може да се сети за пропорциите

cordyline, извинявай, но не знаех, че сте ми отговорили
Нямам уведомление от администратора по мейл и не съм проверявала темата....
Много се радвам, че сте ми писали, но нищо не съм пробвала, защото не съм намерила френска мая и друго брашно, но сега ще се задействам...промис
cordyline, благодаря ти, ще пробвам рецептата, само не разбрах, дали твоят модел хлебопекарна е като моя?

Zaria, френската мая е бившата русенска - има я прясна, има и суха, саф-инстант пише на пакетчетата.

С брашното положението е трагично - в нашите магазини всеки път зареждат с различни марки брашно, само от софимелското има винаги, а то всеки следващ път е по-лошо от предишния

biskvitke, и сухата мая ли е българска? Поне на пакетчето не пише така, но и българска да е според мен е най-сполучливо решение поне за хлебопекарни..