Здравейте всички във форума.

Имам керамичен плот отскоро и не зная, мога ли да използвам обикновени емайлирани тенджери. Засега готвя в алпака.

Моля, пишете на кирилица!

Здравей и добре дошла, mariana petkova,

Емайлираните тенджери не са подходящи за керамични повърхности - дъното им не е идеално гладко.

Също така не стават и глинените и стъклените съдове (огнеупорното стъкло, както и глината не понасят рязко загряване и се пръскат).

Освен неравното дъно, както казва biskvitka, няма никаква друга причина да не се ползват емайлираните съдове. Просто са по-неикономични поради относителната загуба на енергия заради неравното дъно, но това не е пречка да ползваш наличните си съдове.
Аз твърде отдавна съм изхвърлил всички съдове с керамично покритие, с изключение на една голяма тава, за цяло агне.
Това стана преди много години, когато майка ми загряваше мазнина в емайлирана тенджера, за да пържи нещо и изведнъж емайлът започна да се пука и стана на фини стъклени частици по дъното на тенджерата.
Оттогава силно намразих емайлираните съдове по идея, независимо от това, че се почистват малко по-лесно от други съдове и че емайлът е най-хигиеничното възможно покритие за съд за готвене. Всъщност, все едно, че готвите в стъклен съд.
Но гледката на стъклените частици като игли по дъното на тенджерата завинаги ме скара с емайла.

Благодаря за съветите

Ако използваш системно съд от алуминии, или такъв който съдържа алуминии, например кафеварка след време по плота може да започне да побелява и ще е почти невъзможно да го измиеш.

Хммм, а това сигурно ли е, че е от алуминия, а не от варовика примерно, който остава след нагряване на вода (която наистина не се препоръчва да има върху стъклокерамиката, но все пак често попада)?

Няма такова нещо, във вид на слой върху стъклокерамичната повърхност, което да не може да бъде третирано и изчистено по химически път.
Единственото, което не може да се изчисти, са евентуални драскотини.

Има един такъв момент на поява на такива петна които не могат да се изчистят. В интерес на истината моето най-голямо такова е точно там където ползвам кафеварката.
Но и Готин е прав, че няма логика, така че най-вероятно става въпрос за изхабяване на материала, който все пак не е вечен.

При мен са се получавали бели петна, но те не са върху плота, изглеждат сякаш са вътре или отдолу. Имам чувството че се получават, когато в съда в който се готви дъното не е плътно покрито с продукти. При следващи готвения си изчезват сами.

От алуминия е един приятел ми обясни как точно взаимодейства, но аз не слушах много ще го питам и ще обясня по- вещо. Та въпросният приятел (който си е направил такива петна точно от кафеварка) живее в София където водата официално се води "много мека", в смисъл не е от варовика.

Казах че е почти невъзможно да се изчисти защото с никой от препаратите в търговската мрежа не става, начин сигурно има . Незная дали с шпакличка за стъклокерамичен плот няма да се получи.

Може би решението е някакъв препарат от наличните в магазинната мрежа (а те са наистина много и различни...), комбиниран с шпакличка.
За да се промени цветът на стъкло обикновено се полагат големи усилия.
Обикновено се третира с флуороводородна киселина (така нареченото "ецване"), с пескоструен апарат или смесено - с механично надраскване и последващо третиране с киселина.
Но не мога да си представя как може относително висока температура, въздух и алуминий от съд да направят такава агресивна комбинация, че да направят матирано петно върху стъклокерамика. Възможно ли е това да е отдолу, а не на горната повърхност?
А може да се пробва и с високо налягане към всичко изброено, може пък да стане диамант и тогава ще си имате не стъклокерамичен, а диамантен плот...

Съгласен съм с това! Така или иначе ще се поинтересувам защото както се вижда стана интересно. А идеята ти зя диаманта (особено в тази криза) е Супер!

Ама за диамант ви трябва въглероден източник ( графит, въглен), а не силиций (ако приемем, че в стъкло-керамиката преобладава силицият) [/b]

Най-сетне и аз мога да се включа в тази тема. Ако ви трябва въглен само кажете, аз произвеждам почти ежедневно, от всякакви материали.

Мацо, май няма да се доредиш , някой е объркал въглерода и водорода.

IPA, попари всичките ми мераци за производство на диаманти. А защо да е объркан, не е ли все пак въглерод - въглен - графит. Поне моите почти избледнели спомени, а и тук там Гугъл твърдят това?
Опс, извинете за "надраскването" на темата ви.

Мдам, графитът и диамантът имат еднакъв химичен състав, но различна кристална структура, диамантът кристализира в изометрична система, а графитът - в хексагонална.