Marabu, нищо не казваш за книжката "Готварство за начинаещи". Хареса ли ти?

Два линка за е-книги:

http://food.sify.com/fullstory.php?id=13609083
http://www.healthrecipes.com/free_cookbooks.htm

Сваляй, народе!

http://img.ircimages.com/ircimages/9/5/953173b0c35344aaa444b166cec29e3e.jpg

Това не са истински книги, а части от такива. Като види човек, колко са прекрасни, ще си купи истинските, с цветни картинки и речник (част от термините са на хинди).

Така, като ти дават да опиташ нещо в супера, с цел да те зарибят, не си плащаш хапката, нито те карат да я 'връщаш', ако не си купиш от стоката

Аз се пошегувах.

Но в щатско има хора, които така се прехранват - като влязат в някой хипермаркет и почнат от кафе и сокче, минат през рибния щанд, месния, полуготовите храни и десертите, и се чудиш къде го побират това. Не бедни хора - добре облечени и с големи нови коли.
Кажеш ли на американец free food и си го спечелил за каузата.

това дори не съм го чела сорри .... ами да много интересно четиво..нишо ново като рецепти но иначе е супер интересна Даже я рекламирах при мамите

Днес съвсем случайно попаднах на книгата "De Re Coquinaria" на Апиций в превод на английски (оригиналът е писан на латински). За тези, които не знаят, това се счита за първата готварска книга в света. Така че, ако искате да разберете с какво се е хранила римската аристокрация, прочетете я.

, Мистър!

Имам няколко рецепти, преведени от ентусиазирани доброволци, но не е като да притежавам ВСИЧКО

Ето книгата "БЪЛГАРСКА НАЦИОНАЛНА КУХНЯ"
ЗЕМИЗДАТ - СОФИЯ - 1978
д-р Л. Петров, д-р Н. Джелепов,
д-р Е. Йорданов, инж. техн. С. Узунова
[hide][/hide]
Интегрирана е под формата на програма с калории, таблица за мерки и т.н разработeна от [hide]Кочо Младенов kmladenov@mail.bg ICQ#52027132[/hide]
В самата директория има и update но нещо не можах да се справя с тях
Програмата не я мернах да я има във форума, така че който иска да я разгледа

Ами аз тогава да взема да кача малко рецепти от списания от 60-те години, че вече ми писна да ги прехвърлям и да ми заемат място, а ми е свидно да ги хвърля именно заради рецептите в тях. Досега не смеех да ги пусна. Някои от тях съм изпълнявала, други не. Всички рецепти ли да качвам.

Само изпробваните!

Бих допълнил - само вкусните!

Люта, колкото можеш (срам ме е да кажа всички , като знам, колко работа имаш)

Е има и такива, които на първо четене изглеждат лесно изпълними и вкусни, но аз не съм стигала до тях


Сега ме караш първо да ги изпробвам всички и по мой вкус да предлагам така ли
Шефски, вие двамата с Алеко много ме затруднявате така


Защо ли си мисля, че Биски е най-права . Ще изпълня предложението и . Бисквитке, аз имам много работа, но ще намеря време да пусна рецептите тук. Може на почивки да пиша, но ще го направя. Аз и от дома мога да пиша, вместо да играя на зумата

Такааааа, сезонът свърши отдавна. Следсезонните приключвания също. Задават се празници, но аз имам дадено обещание от лятото и започвам малко по малко да си го изпълнявам.
Предварително искам да кажа, че нямам никакви претенции за авторски права, защото преписвам дословно. Рецептите са много и посмъртно не могвам ги пробва. Просто списанията ми пречат и преди да ги пратя в печката, искам да спася най-ценните (според мен) неща (т.е. всички рецепти) и то точно в ТОЗИ сайт. На друго място НЯМА да ги пускам.
А, и още нещо:
Има скъсани листи само с рецепти и по тая причина на някои места няма да мога да цитирам годината или автора, а само източника.
Има много страници с разни полезни съвети, козметики и тем подобни женски глезотийки, но при наличието на толкова много козметика в момента, едва ли някоя дама ще седне да си прави кремове, така че отиват в печката.
Имам руски и немски списания, обаче няма да рискувам с превод, така, че тях просто ще ги дам на свекърва ми за разпалки.
Имам и една немска готварска книга. Нея пък не знам, защо съм я купувала, след като на немски не знам даже и вода да си поискам.

А защо вместо на печката, не ги подариш на библиотеката?

Защото библиотеките на времето бяха абонирани за същите тия списания и ги има в хранилищата им. А при мен има цели списания, има и "обединени" листи с рецепти от примерно 5 списания, скъсани сами листите с готварство и модели. и от 5 списания се е получило едно - защито на машина.
Ако не бива да ги пускам, кажи ми докато не е късно.

Люта, много благодаря за положения труд!

Немските списания (пък и книгата) не ги хвърляй, поне не страниците с рецепти. С общи усилия ще преведем, каквото можем.

Оки Биски, разбрано! Тогава ще продължа с рецептите.
Те май вече са за раздел "Рецептите на баба" . Даже мога и да ги пратя на някой, който ги иска и то всички.
И на теб ли ти е жал за тях . Те затова са и оцелели през всичките тия години, но при мен стана пренаселено и ми се налага да разкарам доста неща.

Да се похваля с последните си придобивки:

"Типични еврейско-испански ястия" на Ивет Анави

и "Голямата книга на подправките" на Мария Василева.

Книжката със сефарадските рецепти се оказа чудна, надмина всички мои очаквания, макар че откъси от нея се публикуват в един вестник и имах някаква приблизителна представа за нея. Освен изпитаните от много поколения рецепти, в нея има и интересни подробности относно бита на сефарадимите.

За сметка на това "Голямата книга на подправките" се оказа едно голямо разочарование. Книгата наистина е голяма, но за самите подправки е писано много малко - 50 от 280 страници , като информацията е оскъдна, не са посочени латинските наименования, а илюстрациите са на 16 страници в средата, в размазана цветна притурка. За сметка на това има огромно количества рецепти, които едва ли някога ще приготвя, толкова скучно са написани (или преписани).

Имах възможност да разгледам и другата книга за подправки на същото издателство, а именно, "Отглеждане и използване на подправки" на
Симеон Дочев, която се оказа подобна боза - оскъдна информация, вестникарска хартия, рисувани илюстрации от учебник по фитотерапия отпреди трийсетина години... Пълна скръб!
Но поне няма рецепти

Тия хора няма ли да се научат да пишат книги?

Тук май само аз се хваля

Не помня, дали се изфуках с невероятната Baking illustrated - рецепти за печива, събрани от списанието Cooks Illustrated. Ценното в тези рецепти е това, че се описват различни подходи и методи при приготвянето на сладкиши и хляб, като ми спестяват ценно време (все пак не винаги мога да правя един сладкиш или хляб, докато се получи това, което искам като вид, вкус и текстура) - там това са свършили вместо мен кулинарните маниаци

Нещо по-ново - The ultimate Book of Fish and Shellfish, предишното и издание е The new Fish Cooking Encyclopedia. Книгата се състои от две части - първата - "образователна" - със снимки и описания на различните риби и морски дарове, а втората - с рецепти. На всяка страница има снимки, не само на готовото ястие, но и при описанието на приготовлението.
Хартията е плътна, гланцова и бяла, самата книжка е тежка и представителна (512 стр.) и е много красива.
Рецептите са интересни, но поради недостъпността на част от продуктите, не всичко може да се приготви.

Вчера се сдобих с книгата на Огюст Ескофие - 2000 Favorite French Recipes. Рецептите са базови за френската кулинария и има различни варианти.
Няма нито една илюстрация тексът е 884 страници на тънка бяла хартия.
Другият минус са печатните грешки и не особено прекрасният превод (но не са фрапиращи).
В предговора Ескофие отбелязва, че тази книга е написана за обикновените домакини, в нея няма сложни техники и скъпи продукти (явно през 1934 черните трюфели от Перигор са били толкова разпространени, колкото у нас белите печурки).
На мен лично ми харесва и смятам, че има какво да науча от книгата .