Съвсем наскоро си подреждах готварските книги и списания..колко много имам .. цял живот няма да ми стигне за да сготвя дори половината рецепти от тях.Въпреки всичко,продължавам отвреме навреме да си купувам списания и постоянно да се заглежда в книгите..[img]http://smilies.sofrayt.com/^/aiw/blush2.gif[/img]Къде ли ще ги държа?Кога ли ще успея да сготвя всичко ,което съм си харесала..
Колко книги притежавате?Искам да се успокоя,че не съм единствената манячка.. (не мога да кажа "букинист" -би било голяма наглост.. )
И ако не се счита за реклама,кои заглавия от колекцията си считате за най-ценни за вас?

И аз съм нещо подбно на теб. Преди време страшно обичах да си купувам готварски книги, наскоро дори пак купих една, но за подарък на дъщеря ми, която горката, хич я няма в кухнята. Може би аз съм виновна, защото съм все по бързите неща и като видя някой да се "тута" там, ми става нещо и веднага го изгонвам. Та, купих й Китайска кухня - тя много обича, барем вземе, че реши да почне да експериментира в мое отсъствие, но за съжаление няма голям ефект за сега. Иначе много обичам да разглеждам книги и стари рецепти. Имам няколко тефтера, останали от майка ми, баба ми и други баби. Когато чета разни рецепти ми идват най-различни идеи. Лошото при мен е, че почти никога не спазвам рецептите дословно - все си ги поНадям .

Мда, много актуална (поне за мен) тема си започнала...

От майка ми са останали няколко книги, един голям класьор със стари списания, тефтери и цяла торба с изрезки. Опитах се да препиша част от рецептите, обаче по-лесно ми е да ги залепя на лист и да ги събирам в папка.
През студентските години си купувах книги от руските книжарници, но по-скоро с образователна цел. Най-интересната от тях е 'Образцовая кухня', за която вече писах някъде. Това е репринтно издание на книга от 1892 г с 3000 рецепти.

Отделно имам доста книги, свалени от интернет, но те са толкова много, че понякога ми е трудно да се сетя, къде какво имам.

Последните!
За рождения ден ми подариха 3 диска с книги и още цяла купчина с интересни книжки.
Веднага се лепнах за една книжка с рецепти за хора, които се стремят да поддържат теглото си и се надявам скромният ни диетичен форум скоро да се посъживи малко . Другата интересна книжка е за вегетарианството, като половината е с описания на различни продукти, а рецептите в нея са със страхотни илюстрации. И всичките изглеждат много апетитно.

Много ми хареса и романът на Лаура Ескивел 'Като гореща вода за шоколад', но рецептите в него са малко трудни за изпълнение (макар че за запаления кулинар невъзможни неща няма и ще направя поне пълнените чушки от последната глава! А каква сватбена торта има там... )

От по-старите много харесвам и често преглеждам 'Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов'. Досега всичко, каквото съм правила по нея, е ставало (включително и домашното бутертесто - ама че съм ненормална!!!)

За хляба засега нямам книги, информация и рецепти намирам в интернет (най-вече в специализираните сайтове и форуми); май ще взема да напиша една книжка за хляба, ама кой знае, кога ще стане това .

Понеже съвсем скоро опаковах всичките си книги, та имам точен брой.
84 книги, книжки и книжлета, все готварски. Не броя списанията и вестниците.
Книгата, която най-много уважавам и и имам пълно доверие - готварската книга на Димитър Мантов "Българска традиционна кухня".
По принцип твърде отдавна съм спрял да ползвам готварски книги, измислям си рецептите сам.
Рецептите от готварски книги са за хора, които сега се учат.
За хора, които са овладяли основите на кулинарията според мене готварските книги и изобщо готовите рецепти само ограничават изобретателността.
За мене готова рецепта може да бъде само пример, идея, която би могла да бъде развита и дообогатена.
Не за пръв път казвам, че съм противник на папагалското повторение на рецепти за салати, супи и ястия. В приготвянето на сладкиши може.

За мое най-голямо учудване, хващам на няколко пъти въпросния господин да преписва рецепти от Кулинарния Динозавър Пенка Чолчева. По принцип няма лошо, но когато става въпрос за книга, от която вероятно печелиш. за кумова срама сложи една референцийка отде си взел рецептата. Писатели, какво да ги правиш...

84.. Е,значи не съм най-зле..моте само 33-34.. и пак са ми много,но ламтя за още..
,кой ли не си ги нагажда по свой вкус,обаче израза ми хареса..Дано дъщеря ти се запали по готвенето,аз обожавам китайската кухня..

Моята книга за руска кухня се казва "Руска трапеза" и много си я харесвам,макар че отдавна не съм я преглеждала..
Колкото до българските автори на кулинарни книги..най-много харесвам Асен Чаушев.Чесно казано другите-Мантов,Смолницка,Чолчева,Чортанова.. не ме впечатляват особено,винаги са ме влечали кухните на другите народи,на нашенските манджи си имах чудесен учител-майка ми.Почти не съм се консултирала с тези автори.Затова и сред любимите ми книги са по съвремени-"Моята кухня" на София Лорен и Раймонд Вагенщайн със същото заглавие,"Латиноамериканска кухня"(или нещо от сорта,не се сещам за името на авторката,при "подреждането" нещо се е запиляла),"С нож и вилица около света"..и въобще все книги в този дух.От списанията, най-любимото и полезно досега е било "Уверени в кухнята" имам почти всички броеве..жалко ,че не излиза вече.. Нищо де,на "Меню" възлагам големи надежди..

Ау! Ние сме най-зле. У нас я има две книги, я не. Квото готвим е или измислица в момента, или прочетено някъде (напоследък много често тук). В Германия имах доста книги, майка ми продължава да купува, ама тук нямаме място.

И аз съм от запалените купувачи. Книгите са ни около 20-тина, а на списанията отдавна съм им изгубила бройката. Каквото видя и купувам От българските автори и на мен най ми харесва Асен Чаушев и книгата му "В света на кулинарното изкуство". Наистина е много ценен източник на информация.

В общи линии този "процес" в научните среди евфемистично се нарича "творческа компилация"...
Но ако го включиш в дадения накрая на книгата списък на използваната литература, все пак се измъкваш по тъч-линията благородно...

Здравейте,
от българските преглеждам най често "Кухнята на Нацко Сотиров" а иначе любими ми са Кухненския учебник на Паули и "Моите любими рецепти" на Вицигман.
А да не забряавя и Ларус De la Cuisine

Това има ли го на български?

Доколкото знам не за съжаление, аз я имам на немски. Те и половината ми книги са на немски де

Като гледам имаме си достатъчно книги по готварство, но най-използвана е "Нашата и световна кухня и рационалното хранене" от С. Чотранова и Н. Джелепов. Любимата рови в една книга от баба ми дето е писано на старовремски български. За тия дет, се жалват, че няма да могат да сготвят и изядат всичко дето го има по нейните книги, ще кажа: ни яжти, а читети!

Разбирам възможностите на големите майстори-кулинари, но не съм съгласен, че кулинарниге книги са излишни. Книгите по принцип са си богатство, а пък кулинарните са си направо съкровищница.

В кулинарните книги може да намериш нова идея за нещо, което по принцип е нормална рецепта, която знаеш от години, но в дадена област на страната са добавили нещо друго и т.н.

Що се отнася до колекциите, този сайт го започнахме точно с тази идея, да съхраним колекциите на всеки, който иска неговата колекция от рецепти да стане част от една голяма колекция от любими рецепти и достояние до повече хора.

Аз, като човек, завършил ТОХ и по този начин обвързан с кулинарията завинаги, винаги съм си купувал с желание нови кулинарни книги, или пък редовно си свалям от Интернет, абонирам съм за над 10 сайта с рецепти...
Разбира се на БГ пазара има много измислени книги, повечето изплагиатствани, но когато човек знае какво търси и се зачете между редовете, може и да намери нещо интересно.


Искам да помоля Ясен да направи копие на тази ценна книжка и да ни я предостави, за да качим рецептите в нета и така всички да видят какво са говили бабите ни...много интересни неща има из архивите.

Любими четива: "Българска Национална Кухня" - 1983, "Манастирска кухня", Царската "Кухнята на Нацко Сотиров", "В света на кулинарното изкуство", "Рецептите на баба", Пенка Чолчева, Смолницка и много други, тонове рецепти от списания, вестници и интернет...

Е, за книгите може да се пише безкрайно, събирайте, колекционирайте пък ако може качвайте на компа и ги пращайте на нашия сайт или във форума...

Благодаря.

Да, не забравим и "Готварство за начинаещи", което въпреки заглавието си (и кофттито хартия ), предоставя фундаментална информация за кухненски термини, техники за обработка на продукти, рецепти за най-популярните ястия - изобщо неща за не съвсем начинаещи. То всъшност оригиналното заглавие е "Cooking for dummies" като dummy не е точно начинаещ, но право на преводача е да реши какво да е преводното заглавие.

Охх Мр Лази и бисквитка запалихте ме по книгата, та си поръчах ..Само дето в събота и неделя не работят дано утре да ми пратят майла за потвърждаване...
Иначе аз имам "Le Cordon Bleu Complete Cooking Step by Step" в електронен вид .. Искам да си купя , но още не са я превели у нас ... Има още мнноооо книги вкъщи..И 300 MB още на PC то..

Ами този форум тук (имам предвид целия сайт) е за такива неща...давай да ги качваме, та да може всеки да ги прочете...
Ние, между другото така го почнахме този сайт... и имаме още толкова да качваме...
Но, ти не се притеснявай, дерзай...

Не са преведени .. А за качване дори на др език незнам е правилно на цяла книга..Стига ли само цитиране на автора и издателство, мисля че не .. все пак има авторски права и тн.

Когато преразкажеш рецептата, може, защото рецептите не подлежат на авторски права. Споменаването откъде и от кого е знак на уважение, не на законност. Но това е друга тема. Когато е директен копи/пейст, тогава се нарушават авторските права, както случая с гоблените.

Е там ме оплюха вече..та за цяла книга едва ли имам знанията по бг език ю, но за отделни рецепти да . Това и правя всъщност в този форум

Уф, не разбирам какво толкова ще им стане, ако кажат "взех рецептата от еди къде си" или "рецептата е на еди кой си". Никак не уважават труда по набирането, превода - малко етика... . Едва ли някой претендира, рецептата е моя или да иска метани за труда си, просто интелигентно и етично отношение. Не си го туряй на сърцето.. Това няма да е нито първия, нито последния случай. Твърди се, че Зведьо показва рецепти от форумите, пък не казва рецептата е на "Пепи" от форума на дир-а (примерно...).

А, колкото до книгите - "въвеждате ме в изкушение". ЕЙ! Подмамвате ме да си купя книга, за която дадох тържествено обещание, че няма да погледна и да троша пари за нея. Лоши сте, а на мен ми е слаб ангела..

За коя книга става дума?

Предполагам, че Лудетина има предвид "Готварство за начинаещи" Както винаги админа е виновен за всичко !

И що тъй ? Заглавието съм го споменал поне три пъти из форумите.

Така по сървърите (геймерските) казват Иначе просто прочитайки мнението на съпругата Ви ме заинтересува книгата като за обще култура. Затова я поръчах