Връщам се отново на темата.
Искам да попитам нещо много важно: с какъв уред са смачкани картофите?

Ще си взема да си взема фотоапарат, че в цял интернет няма картофомачкало като нашето.
Прилича на това:
http://www.cutleryandmore.com/details.a ... rc=Froogle
(като картинка е това: ),
но дръжката е наполвина дървена и е захваната за центъра на дисковия мачкатор.

Благодаря,
имам такова приспособление, но досега не съм успявала да направя нещо прилично с него. Явно трябва да тренирам по-усърдно мачкане на картофи

Като заклет враг на ръчния труд обичам всякакви електрически джаджи. Та да попитам мосю Деми-шосюр: Не става ли с пасатор?

НЕ!В никъкъв случай !!
Само ръчно..иначе пюрето става на лепило!

Добре де! Чак пък да се мръщиш? А и откъде пък знаеш, може би обичам лепило?

[hide]Любимата ми марка е "Кале" [/hide]

И с какво го мачкаш него, сподели опит

При по-малки количества - с миксера или с пасатора. Когато трябва да се намачка цяла бака обаче, използвам една приставка за бормашината, с която бояджиите си разбъркват боята. Става много хомогенна и гладка, гъста и лепкава маса. Точно по мой вкус!

Бррр, УжасТ..как може..харесваш го ,защтото не си опивал истинско качествено пюре.. Майка ми винаги е правила страхотно пюре ,въздушно гладко ,ароматно..и покрай нея и аз.Само веднъж не ми се получи ,четях една тема в мамниския форум..разни девойки се кълняха колко хубаво ставало с миксера.. Реших да пробвам точно когато свекърва ми дойде на гости.. резил голям.

Уреда с който ги правя , прилича на голяма преса за чесън ..нещо като това ,правила съм го и само с вилица ,докато са топли..пак не се получава зле.

Абе не ги уважавам тези преси. Може и да греша, но струва ми се, правят малко по-корави пюрета. Аз предпочитам резултата от вилицата, но ръчния труд с вилица е ужасен.

Зависи колко бързо действаш с пресата..,ако се позабавиш и картофите изстинат..резултатът наистина не е чак толкова добър.Планирам в най-скоро време да си купя точно като твоята "мачкачка за картофи" , подозирам че с нея ще се работи по- лесно..пък ще видим.

Бъхтете се тогава! Някой хубав ден ще ви поканя и ще ви направя пюренце с миксера, пък да видим дали няма да си оближете пръстенцата!

И да осигуриш разредител .

Предлагам - според вкусовете на гостите:
- АМВ
- Коресилин
- Чист спирт 98 %
- Ацетон

Общотеоритически размисли (Advanced Puree Dynamics). Имайте предвид, че импровизирам и НЕ СЪМ СИГУРЕН за вярността на твърденията; спомням си само веднъж да съм използвал преса, и резултатът от това беше сносен.

Консистенцията "Облак" на картофеното пюре се получава след разкъсването на свързващото вещество в картофите, като получената гъста течност успява да се аерира максимално при бъркането. На практика това най-лесно се получава при намачкване на топли картофи с постоянно добавяне на течност (мляко), колкото поеме; добре е течността да е с температура, близка до тази на картофите.
Описаният процес се извършва най-лесно при мачкане с уред тип "вилица", а не преса.

Поради конструктивни изисквания, пресата е с дебели стени, които могат да охладят пюрето. Самото пюре преминава известно разстояние на стайна температура, докато кльопне в купата, което го охлажда допълнително. Самото естество на изцъркването не позволява равномерно раздробяване на веществото. Всичко това ни дава теоритични основания да не предпочитаме пресата.

Изложената теоритична рамка за съжаление не оборва случая "миксер", дори предполага, че той би дал най-добри резултати, което, както практиката често показва, далеч не е така.

Егати! Нищо не разбрах! Ето защо още в 11 клас се отказах от изучаването на физика и се насочих към хуманитарните науки. Те поне ти казват как и какво да ядеш, без да ти пълнят главата с теории за това как точно е сготвена (химически и физически процеси) манджата, която рупаш в момента.

Advanced Puree Dynamics.. Признах те..това е велико просто рулира (запознах се с този лаф от форумите на Дата-та и Фен.. )
Колкото до изложението..не че няма логика ,но на практика не е съвсем така.Първо моят уред е с пласмасови страни , второ ако си бърз във всички действия (мачкане,добавяне на подправки ,топло млечице и размекнато масълце..) ,не би търябвало да е от такова голямо значение и трето докато не опитам с другата джаджа се въздържам от окончателна диагноза.. 9току виж си се оказал прав) С вилица съм го правила само докато живеех в Студентски град, тогава нямах много приспособления и прибягвах до подръчни средства..чесно казано е прекалено голяма играчка ,за да се навия пак (имайки пред вид количествата които правя) ,но за идеята..ще опитам..Накаря ще дам доклад.

А ,щях да забравя ,когато прибавям млякото и другите благинки..никога не бъркам енергично ,а както се разбърква белтъчен сняг с някъква друга съставка..отдолу нагоре, ако разбирате какво искам да кажа.. Така се получава най-добре ,според "скромнто" ми мнение.

П.С. Подкукуроса ме..да знеш , до края на седмицата ще се снабдя с такъв уред и експеримента ще започне в почивните дни..ще ме бият.

На връщане от работното си място си помислих малко по въпроса и реших че тези неща за охлаждането на пюрето от пресата са малко пресилени. А в пластмасовия случай могат да се пренебрегнат.

Не ме разбирайте погрешно: никого не зарибявам да си купува този уред, нито да ползва само вилица. Нито да похаби почивните си дни в търсене на Истинското Пюре.

Аз също смятам да пробвам скоро и ще докладвам. Само дано дотогава имаме форум кулинарни гафове че да го сефтосам.

Ти не трябваше ли да учиш нещо там за някакви си изпити? Нали щяха и да ти спират нета? Май наистина си търсиш пердаха!

Явно трябва да я банна, докато не вземе да изпрати копие на дипломата

Яяя шът,да те не чуе дявола.. ,до края на месеца ще имам..гилотинирането се отложи..

Относно покупката..не мен малко ми трябва ти какво мислиш..
А сега се сериозно ,понеже се местя в друго жилище и няма да мога да ползвам джаджите на майка ми, се налага да си купя собствени ,просто ще ускоря покупката с една две седмици..голяма работа.

Определено!

Брей..ти за камшика забрави ли..?
Мога да стана и лоша..

Медицинското лице по ми харесва!

Добре ,ще извадя най-голямата и дебела инжекция тогава..