Чудех се дали да пусна една анкета, но няма да стигнат въпросите, тъй като отговорите ще бъдат най-разнообразни и обширни.

Аз деля гостите на три категории:
1. Неочаквани гости (най-много ме радват гостите от тази група)
2. Гости, предварително поканени - до 6-7 човека
3. Гости, предварително поканени - повече от 6-7 човека

За гостите от първата категория изваждам кажи-речи всичко от хладилника и шкафовете и набързо спретвам софра. Обикновено приготвените по този начин ястия се превръщат в кулинарни шедьоври. Не случайно хората казват, че ястието трябва да се приготви с желание. А тъй-като много обичам неочаквани гости, каквото и да приготвя, става хубаво.

За гостите от втората категория (освен ако не са поканени на кафе или танци), се приготвям няколко дни предварително. Изчитам рецептите от книгите или форумите, съставям менюто и пазарувам продуктите съвсем целево.
Обикновено правя класическото меню - предястие (едно или две), основно ястие с месо или риба и десерт. Понякога, ако нямам време, приготвям дежурното меню за гостите от третата категория, но прибавям и месна плата (месо, език или салами).

За гостите от третата група приготвям салати (поне три-четири вида сложни салати, които поставям в хладилника до идването на гостите. Купувам няколко вида хубав хляб или приготвям грисини или соленки. Нарязвам зеленчуци на пръчици и ги нареждам красиво в чинии. Отделно нарязвам няколко вида сирене или приготвям някакъв сиренен деликатес (от рода на кашкавалено руло, саламче от сирене с ядки). Приготвям и няколко чинии с риба или морски деликатеси(пушена, сурова).
Приготвените плата нареждам на масата и всеки се обслужва сам (студен бюфет). За десерт прибавям и плата с плодове (много вървят със сирене и вино) или сладолед.

Интересна категоризация на гостите...
АЗ лично ги деля на приятни (независимо от броя им) и на такива дето не се сещат да си тръгнат

Дай по-подробни сведения за сложните салати и деликатесите от сирене и риба

Вярно, забравих да се уточня. Моята категоризация се отнася само до приготвянето на масата и ястията и най-вече времето, с което разполагам за спретването на софрата. А иначе - винаги обичам гости независимо от това дали са приятни или неприятни.

Ами тогава - приготвяй се - идваме-е-е-е

Един номер, който винаги има ефект - вместо в чаши или купички може да поднесете на гостите си /от всички категории/ коктейла от морски дарове в издълбана половинка грепфрут /сърцевината ще влезе като съставка на коктейла/

Коктейл от морски дарове?Имаш предвид онова разкошно,как да го нарека предястие..може би ,със скариди?Имаш ли своя рецепта за него изпитана имам предвид,защото е малко скъпо и не ми се иска да не употребя продуктите максимално добре?