ЕК забрани приготвянето на патица по пекински в ресторантите

IPA · **Сготвено на:** 25 Юли, 2008 4:17 pm Пет

ЕК забрани приготвянето на патица по пекински в ресторантите.

При кулинарния процес, извършван в специална пещ, се отделя повече въглероден оксид от допустимата норма в ЕС

Точица добре беше предложила да пробваме добре ли я правят тази патица китайците у нас, но докато се наканим, може и да е станало късно.

Куцо пиле · **Сготвено на:** 25 Юли, 2008 5:12 pm Пет

О, за Бога! Тия съвсем са откачили! :evil:

kristi · **Сготвено на:** 25 Юли, 2008 5:48 pm Пет

За лакирана патица ли става дума или е някакъв друг вариант на това пернато? :?:

Алеко · **Сготвено на:** 25 Юли, 2008 8:18 pm Пет

Куцо пиле написа:

О, за Бога! Тия съвсем са откачили! :evil:

Взе ми думите от устата!

IPA · **Сготвено на:** 26 Юли, 2008 11:01 am Съб

Кристи, копи-пействам ти статията от горния линк:

Европейската комисия лиши гражданите на ЕС от едно от любимите им кулинарни удоволствия - патица по пекински.

Комисията забрани използването на специалните пещи, в които се прави прочутият китайски специалитет, защото при печенето се отделя повече въглероден оксид от допустимата норма в ЕС, съобщава британското издание "Мейл он сънди".

От днес в Лондон и в други европейски столици тръгват инспектори, които ще запечатват пещите, които се произвеждат в Китай и се използват и за приготвянето на патица по кантонски.

Ако заведенията искат да продължат да правят патица по пекински, те трябва да се снабдят с фурни, които отговарят на изискванията на ЕС.

Световноизвестният китайски готвач Кен Хом заяви, че мярката е абсурдна.

"Какво знаят европейците за приготвянето на китайска патица. Това е безобразие, все едно да кажеш на хората в Хонг Конг, че не могат да си правят риба с пържени картофи. Бесен съм".

Пещите, в които се прави патица по пекински, са много по-големи от фурните, използвани в ресторантите. В тях могат да се съберат 24 патици и четири прасенца сукалчета наведнъж.

Историята на ястието датира от преди повече от 600 години. Специалитетът бил сервиран по време на угощения.

Спецификата му се състои в това, че при печенето се вкарва въздух между месото и кожата на патицата, което я прави хрупкава. Традиционно патица по пекински се сервира с палачинки, сос "хойсин", зелен лук и краставици.

Пиле, Алеко - чиновници, какво да ги правиш... :bat:

tom4o · **Сготвено на:** 26 Юли, 2008 11:58 am Съб

А тук в България изобщо приготвят ли я някъде по този метод или....???

kristi · **Сготвено на:** 26 Юли, 2008 6:57 pm Съб

Благодаря ти ИПА. лакирана патица e. Ще се разровя да видя какво пише във френските медии, защото по телевизията или радиото още не съм чула тази информация.

MR.LAZY · **Сготвено на:** 26 Юли, 2008 7:10 pm Съб

Чети в интернет

kristi · **Сготвено на:** 27 Юли, 2008 9:06 am Нед

Благодаря шефе. Последвах съвета ти, но на френски, защото на английски ми е малко по-трудно. И резултата е, че попаднах на официалната страница за олимпийските игри в Пекин и там открих рецептата на тази прословута патица. Реших, че си струва труда да се преведе, още повече, че ще трябва да си сменят пещите и известно време, ще е кът. И я пуснах преди малко. Така че, които има смелост - да се пробва. Аз засега съм пас, но след ваканцията, може и да се престраша.

Алеко · **Сготвено на:** 27 Юли, 2008 3:45 pm Нед

Аз само веднъж съм ял - в Хонконг, но по-вкусно нещо и досега не съм хапвал. А на европейските чиновници бих рекъл да..., ама ще ме изгоните от форума, ако напиша буквално какво им бих рекъл!

Куцо пиле · **Сготвено на:** 27 Юли, 2008 4:21 pm Нед

Според рецептата, която е пуснала Kristi, не ми е ясно какъв им е проблема с въглеродните емисии, освен самото устройство на фурните :evil:

Щото ако тръгнат на емисии трябва да забранят и скарата на открито, да не говорим за пушените меса и риби!
Безобразници!

IPA · **Сготвено на:** 27 Юли, 2008 5:36 pm Нед

Алеко написа:

А на европейските чиновници бих рекъл да..., ама ще ме изгоните от форума, ако напиша буквално какво им бих рекъл!

И аз бих им рекла същото.

Питате ли ме какво ми струваше да пусна темата по сравнително културен начин. :evil:

kristi · **Сготвено на:** 27 Юли, 2008 8:40 pm Нед

Аз мисля, че има и икономическа страна на въпроса. Представете си колко китайски ресторанти ще са принудени да си сменят фурните, за да спазят наредбата. Значи някои фабриканти на фурни вече си потриват ръцете. Защото съм твърдо убедена, че лакирана патица ще продължи да се приготвя в Европа.

IPA · **Сготвено на:** 28 Юли, 2008 10:26 am Пон

Кристи, то винаги става въпрос за пари.

Мислиш ли, че тия пещи по ресторантите отделят повече вредни газове от колите на евробюрократите, както и локалните такива.

emzeperix · **Сготвено на:** 20 Ное, 2008 10:13 pm Чет

IPA написа:

Кристи, то винаги става въпрос за пари.

Мислиш ли, че тия пещи по ресторантите отделят повече вредни газове от колите на евробюрократите, както и локалните такива.

Ако искаш да знаеш , евробюрократите отделят много повече вредни газове не през ауспусите си ! Но какво да се прави - глобализмът настъпва ...

ЕК забрани приготвянето на патица по пекински в ресторантите

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?