Извинете ме за безумно прозаичната тема, но боба не ми се удава. Или слагам много вода и го разварявам, или го загарям.

За инфо готвя го в тенджера под налягане. Моля ви да ми кажете как приготвяте вашия боб. Особено ако става вкусен и добре сварен.

При мен пък е проблемът е, че не го обичам и не го готвя .. А съпругът си умира за боб.. а и детето едното

Е, имам резервен вариант .. комшийките готвят и за нас

Но ако някой пусне една простичка рецепта може да се замисля

Темата е преместена на правилното място

Те тук ти е грешката! Ако питаш някои от експертите тук във форума, ще ти кажат, че от тенджерата под налягане по-добро няма. Ама то е все едно да кажеш, че от Искъро по-длибоко и от Витоша по-високо нЕма.

Боб, така ме е учил баща ми, а това беше коронната му манджа, се готви цяла нощ на "1" на котлона в пръстено гърне!!!

За сметката от Енергото няма да питам после

Та нали за това написах "цяла нощ"! Поне да сме на далавера от нощната тарифа!

Алеко, предполагам, че баща ти те не е готвил боб често, затова е можел да си позволи лукса да го прави по 'правилния' начин.

Моята рецепта за боб е тук

Имам тенджера под налягане от един месец и оттогава готвя боба само в нея. Сварява се за 30 мин, след сигнала на свирката. За да не се разкашква, се посолява, след като му се смени водата.
Количеството вода се определя след много опити. Гледам водата да порива боба с 3-4 пръста, но той е предварително накиснат (внимание, моите пръсти са тънки, така че не се увличайте с водата!)
Времето за варене зависи и от сорта боб, но като цяло е 20-40 мин.

Успех в бобоваренето, White Raven!

Умря си беден като църковна мишка, май защото обичаше много да си похапва бобец. Ама така сме ние хората на словото, от въздуха се храним.

A, бе, като те познавам, това закръглено тяло май не се храни само с въздух.

Прав си, не е само въздух. Има и много лИбоФФ!

Да си изкажа и аз компетентното мнение.. ,много зависи от боба..коя реколта е, ''домашен" или "купешки".Аз винаги го накисвам от предната вечер и домашният ми увира за 15 -минутки, купешкия към 20-25 (това след като се вдигне налягането).Аз лично затварям тенджерата едва след като се убедя ,че всички бобчета са потънали..ако не или доливам малко студена за да паднат на дъното или просто ги отстранявам.След като вече е набъбнал и е поел известно кличество вода, не му е нужно чак толкова много ,както е казала Бисквитка 3-4 пръста над равнището на боба са достатъчни.
Успех!

Аз също го правя в тенджера под налягане, но по принцип не готвя гъст боб-яхния, а гъста чорба. След завирането изхвърлям първата вода, после доливам МИНЕРАЛНА ВОДА, защото при нас е много твърда водата, слагам моркови, лук, пиперка, олио и варя 50 мин под налягане. След това прибавям домати, сол, джоджен и още 10 минути без херметизиране. Няма боб, който да не стане!

По-добре късно, отколкото по-късно е казал един древен мъдрец. За да не тормозиш комшийките, предлагам моята проста рецепта за Боб за 15 минути.

Само и аз да вметна, че ако бобът е стандартен бял, в тенджерата под налягана става за 1 час. Ако обаче е червен, той е с по-дебели люспи и му трябва малко повече време (аз слагам още 15-20 мин.). Сравнително лесно разбирам дали ще се мъчим с боба - след като се накисне за 12 часа, се вижда колко са дебели люспите. Останалото е да познаваш търговеца или марката

Според мен времето необходимо за сваряване на боба зависи единствено от неговата възраст. Ако е от последната реколта, независимо от цвят и размер, след накисване той се сварява макс до 2 часа, ако е стар или пък смес от различни добиви (това е най-неприятно) голямо варене може да падне.

Вярно е, това, което казва ИПА. От две години ми носят домашен фасул от Момчиловци, при това смесен, няколко сорта. Не го варя в тенджера под налягане и след накисване е готов, даже полуразварен (за някои глезльовци) за 2.5 часа. Ударих на камък само с последната доставка, там участва и някакъв дребен и много красив сорт, който иска повече време. Сега ще трябва да го отделям...
Преди когато купувах боба ми трябваха средно по три часа, при целонощно накисване. Кой го знае на колко години е бил. Толкова ситен, че сигурно десетилетен. от първата доставка от Смолян чак се уплаших: имаше сорт, от който едно зърно е за две хапки

Някъде четох наскоро, че майката му е в накисването - обезателно в ледена вода, а най добре в хладилник. И това за смесването на различни сортове си е абсолютно верно. Половината боб се разварил, другата половина тропа по тенджерата и като цяло не става за нищо.

Да подкрепя накисването в "борбата" с много стар или твърд боб - бях си сложила един боб сутринта рано във вода с идята да го готвя вечерта, но вечерта не бях не себе си и оставих боба за другата сутрин. След 24 часа вече се беше увеличил тройно и се свари под налягане за 40 мин.

Аз понеже никога не правя планове, какво ще готвя за следващия ден и ако ме целуне музата да боб и то тая вечер, след 17 часа . Минавам през кварталната бакалия, купувам и го слагам в обикновена тенджера, в подсолена вода. Нарязвам и един лук, от който отделям една люспа за запръжка. След 2.5 - 3 чАса, в зависимост от сорта, имам вечеря. Междувременно доливам със студена вода 2 - 3 пъти. Когато вече е омекнал наливам половин бутилка доматен сок и слагам салатата. Докато замезваме бобът е готов .

Боб в подсолена вода?!
Че той така никога няма да се свари.

Не са случайни бабините приказки за "трите води" и накисването на боба! Така се освобождава от инхибиторите. Иначе вкусът в устата е на боб, но на храносмилата система ще й се стъжни...

Според Иван Звездев от днес боб може да се накисне с вряла вода за час и да се избегне кисненето цяла нощ в студена.

Точно вчера направих един накиснат от сутринта боб - беше се раздул достатъчно. Сложих го в тенджерата под налягане, варих колкото трябваше. Резултатът: Бобът беше страхотно сварен, но кожите му бяха безумно твърди и развалиха цялата идея. Не знам днес кой ще го яде.

Дай го насам, ако никой не го ще.

Няма да ти хареса, пропуснала съм наденицата или пушените ребърца, понеже има още манджите на свекървата от празниците.