След коледното надяждане идва ред и на новогодишното. Какво ще сложите за хапване на трапезата през празничната нощ?

При нас проекто-менюто е:

31.12.2005
Руска салата
Пълнени гъби
Пълнени картофи
Портокалови (кокосови) кексчета
Риба с гарнитура ориз басмати и задушени зеленчуци

01.01.2006
Пълнено пиле
Палачинкова торта
Руска салата (май няма оттърваване от нея)
Ордьоври със сьомга
торта Наполеон (бирен) - имаме си именник

За 1 януари още не сме мислили,но на 31.12. ще има следното:

Салата от ориз, пресни зелени чушки и риба тон, приготвена от мен
Зелеви сармички, сготвени от ЗМ
Вместо шампанско - италианско Prosecco.

У нас от 3-4 години караме главно на мезелъци, че иначе няма дояждане няколко дена. То като теглим късметите и никой вече не може да кусне нищо.
Та.
Баница или питка с късмети.
Руска салата( канех се да забъркам Оливие, ама не можах да изнамеря туй-онуй)
"Снежанка" без джуджетата
Сърми от кълцан свински бюст с кисело зеле, да, да, мезе е! - "оправяме" 100-тина за цялата вечер, а и да останат - по хубави стават
Вълчи мезета - филета, луканки, сланинки, бекон
Солен чернокоп - поизкиснат в саламурка да стане от 12% на 2-3%, изчистен на филенца, лук, праз, бучици краве масло
Паламуд парена консерва - с доматено пюре и кисели краставички
Паламуд пържена консерва - в марината с оцет, дафина, бахар, чесън
Кашу, бадеми, семки, пуканки - фъстъци никой не обича.
По всякое време може да се забърка допълнителна доза или да се отвори нов буркан - няма грижи и никой не страда, че трябва да готви и да принася.

На първи като се върнем от сурваки, ако нейде не паднем мърцина, пак така - замезваници.
Но таз година съм намислил да направя едно Швинско, мазано с вишнево сладко, после мариновано в мед, вино и разни други такива, нашпиковано и опечено цяло парче, е, без зурлата
Там с някакъв незадължаващ сос - да се усещат маскарлъците по подготовката на месото. А ако нещо не го докарам, ще направя един разкошен МАСКИРОВЪЧЕН сос.
А, забравих - ЛЮБОВНА САЛАТА ( варени картофи с лук, олио, оцет), въххххх! трябва да я направя днес, че да отлежи.

Забравих напивките:
Поморийска обикновена
Плиска, ама не мога да намеря преславска, затуй - 700 грамовите на Поморие
Станимашки Мавруд или Мерло Търговище, още се двоумя
Американска лимонада
Чешмяна артезианска с пясъчета

Ауууу, малко по-подробно за това може ли?



Прощавай, ама туй не е ли просто картофена салата? Или си имате специален спомен, заради който й викате "любовна"?

Забравих да кажа, че и при нас ще има баница. Но тъй като и двама ни не ни бива в точенето на кори, а от Иванчо Звездния вече ми се ... и няма да си купим готови, си купихме замразена, която ще изпечем утре.

yosif, присъединявам се към молбата на Алеко
Разкажи, моля те, за свинското, маскировъчния сос и любовната салата!

Мистър Л. не написа нищо за напитки.
Смятам да купя 2-4 литра бира за малкия, останалите сме на чешмяна водица и портокалов сок (прясно изцеден).
Останалият алкохол - за готвене

Имам едно предложение за вас. Я погледнете тук!

Любовна салата й казват по варненско, откъдето съм родом. Нямам представа защо.

Маскировъчния сос - основата е бешамел-ординер( демек най-обикновен) и после каквото ви душа сака - кеф домати, кеф пиперки, краставички, гъби, комбинации, лук, чесън, вино. Подправки на [премахнато от администратора], или каквото ви харесва. Като закъсам слагам и билкови чайчета - Мащерка, Алпинист, Турист.

Швинското пускам в отделна тема.

Весели празници и... умната

И аз купих корите, но изхвърлих късметчета не ми харесаха... Та на 31.12 ние сме на гости УРА , но все пак мисля да занеса това :

Закуска с маринована моцарела
Моя "Салат Оливье"
Шоколадови трюфели с лешници
Кашкавалени бисквити
и още Шоколадови бисквити " Трюфели " Аyn

У нас:
Домати с прясно сирене и босилек
Снежанка - навън като няма сняг, поне на масата
Зелена салата с морски дарове
туй за водката
Прасе на филийки със сос от сметана, горчица, мед, соев сос и подправки
с Мавруд
Ядки и разни сирена за едно страхотно Tokaj Furmint
Без десерт, защото и без това няма кой да го яде. Пенливо вино ще има, защото аз умирам за него - сама си го изпивам всъщност...

На Васильовден в чест на двама именници рибна закуска към 13ч. - сельодката на Клавдия, разбира се, пушена сьомга, която по традиция получавам като подарък на Коледа , тарама хайвер, разбъркан със сметана и лим.сок, солен паламуд и сладко-кисело филе халибут /последните мое производство/

... Прасе на филийки със сос от сметана, горчица, мед, соев сос и подправки
с Мавруд
...
Ама станимашки или в краен случай, ама в най-най-най-краен на някой чирпански гараж - само там расте такова грозде.
А, и етикетът да не лъскав или пък да пише Reserve...

Йошка, че не беше баш станимашки, не беше, въпреки че за такъв минаваше... Но карай, важното е да е весело. Мен си ме боля глава на 01.01., но историята мълчи дали от мавруда или от пенливото полусухо.

ЧЕСТИТА НОВА ГОДИНА на всички! Здрави, късметлии, влюбени и паралии

Полусухи не се правят от 1980 г. - много сложна технология - кога трябва да се спре ферментацията, че да остане захар. Трябва и специални условия на съхранение - 'ного студенооооо мазе.
Оттогаз ги бичат до сухо и после ги подслаждат със захарен сироп.
Так че полусухи няма, ня-ма вече!
Това са подсладени допълнително със захароза вина, от които глава не боли, щото тя боли от неразградената фруктоза, ако е правено като полусухо.
Но ги пишат полусухи за да поддържат традиционните имена.
Та не е от виното...

Е, от манджите няма да е, освен от танците или май от цигарките... Но оживях де, и Васильовден празнувах

Здравей Марабу, здравейте приятели-кулинари и за МНОГО ГОДИНИ !

За радост или жалост у нас не се свърши с надяждането- след рожд ден на 22/12, Бъдни Вечер, Коледа, Стефанов ден , Нова година и Васильов ден, сега ни чака рожден ден на съпруга , да ми е жив и здрав!!!

Смятам да му правя изненада, да поканя приятели у дома. Този път яденето ще е на бюфет.

Марабу, сташно ми хареса идеята за Кашкавалените бисквити. Искам да те питам в каква кутия бих могла да ги съхраня няколко дни? Метална или пластмасова?

И също, би ли пуснала рецептата за Шоколадови бисквити " Трюфели " Аyn??? Сташно изглеждат!!!

Предварително благодаря!

Като гледам колко подаръци е трябвало да купиш, си жива за ожалване.
Не само изглеждат. Бисквитка е правила 2-3 пъти от тях и отговорно мога да заявя - опасно вкусни са !!!

DolceVita За много години !!!
Разбира се ще пусна рецептата ..Бисквитете на Ayn обраха точките... Същото така останаха 3или 5 и след 3 дена бяха меки като при изпичането ... Кашкавалени бисквити могат да бъдат съхранени в метална кутия , въпреки ,че у нас те стоят в буркан

Айде, чакам!

DolceVita Заповядай
Шоколадови бисквити " Трюфел "

А, бе, хора, тази година да не си криете менютата (да не се бърка с едноименното списание!!!)?

Ние ще сме в Солун, така че не знам какво ще е менюто.

И ние ще сме в кръчма, при това в Огняново, така че и аз съм пас.