първо - здрасти на всички това ми е първи пост тук
плииийййз, ако някой знае как се прави домашна майонеза с пасатор - нека каже къде бъркам
похабих сума олио и яйца и винаги се получава боза, в най-добрия случай - палачинково тесто
да ви кажа какво слагам и как го приготвям - чуквам четири яйца в компотен буркан, слагам половин чаена лъжичка сол, оцет на око и олио до мястото, където буркана започва да се стеснява
после пъхам пасатора ....... и става бозаааааа
защо на другите им се получава, независимо, че също не добавят олиото "капка по капка", а на мен не
къде сбърках

Виж, Домашната майонеза на Вики и ако не ти стане ясно, питай Фидера.

благодаря
май се провалям заради слагания оцет

Абсолютно, иначе няма къде да сбъркаш. По-добре си я подправяй с лимон след разбиването.

П.П. Ама че готин ник имаш Добре дошла!

Много поздрави на останалите членове на семейството!!!

Един може би тъп въпрос: Защо с пасатор? С миксер не става ли по-лесно?

А пък Господин Мързелко няма как да не попита: Не се ли притесняваш от суровите яйца заради Фтичия грип?

Щото с ножа на пасатора става най-бързо и няма шанс да се пресече.

Хммм... Не съм пробвал.

с миксер не съм пробвала да се проваля все още
а иначе по-скоро ме притесняват все повечето изкуствени неща, които се слагат в готовите продукти - яйчен прах, господ знае с какви химикали приготвен и обработен, изкуствени оцветители, ароматизатори, консерванти

Че те яйцата да не ги създава господ - кокошките също ги тъпчат непрекъснато с антибиотици, че да не се гътнат мърцина.
А повечето течни хранителни мазнини се рафинират с бензин.
Дай сега да чукаме орехи на шарлан или да гньетаме маслини за зеЙтин.
Все пак в предприятията на хранително-вкусовата промишленост не работят серийни убийци.
Освен туй в резултат на какво средната продължителност на живота не само по света но и в БГ се е увеличила от 44 ( 1939 г.) до 74 години( 2005 г.).
В резултат на увеличения стрес?, консервантите??, изкуствените ароматизатори и оцветители???, антибиотиците????, генното инженерство?????, промишлените технологии на отглеждане на растения и животни?????? ИЛИ НА КАКВО???????
Доброто медицинско обслужване? Чистия въздух, гори и реки?? Озоновата дупка???
Някакъв разумен отговор? Май няма.

Мисля че човек преди да пише трябва да помисли, а не като папагал да повтаря прочетеното по вестниците - обикновено написано от некадърни журналя, които ги мързи поне да поразгледат нет-а и да видят за какво иде реч.

По-добре е да се купи промишлено приготвена майонеза - има сега за всеки вкус и всякаква консистенция, отколкото да се мисли: ами в това олио няма ли рапица, ами полуненаситени, ами животински мазнини?; тез яйца на колко дни, седмици, месеци са?; лимоньчето да не е обработено за лъскавина с някой препарат - винаги трябва да се мият лимоньчетата!!! - лимонтузуто се добива от геннопроменени бактерии!; ами тая сол - морска ли е горска ли е, йодирана или не???
И ред други притеснения.
Готовите майонези всеки божи ден се продават с тонове и се консумират от стотици хиляди хора у нас. С изключение на един фал, който Олинеза сами( тяхната лаборатория, де) хванаха - партида яйчен прах със салмонела, за последните 20 години не съм намерил, чул, прочел, гледал, а следя внимателно подобни информации, защото лятото 100 дни храня хора и не трябва да стават грешки.
Е, може някой да не му е на вкуса, да, да си забърка тогаз, но тези смешки ... яйчен прах, господ знае с какви химикали приготвен и обработен, изкуствени оцветители, ароматизатори, консерванти... са голи приказки на пазара.
Освен това гнусните капиталисти се стремят за поевтиняване на производството да слагат МИНИМУМ неща - ако може само праха от яйца - само него щяха да оставят. Ама то си трябва и консерванти и всичко каквото там - технология се казва и тя е насочена и към безопасността на готовия продукт. Защото, натъртвам още веднъж, това са масови производства и грешките биха се отразили върху стотици хиляди.
Мислите ли че някой производител ще го направи нарочно или по немарливост? Май не. Както и срока на годност по опаковките - а, бе, пише три дена, да не би на четвъртия да става тутакси отровно. Или ако е 12 месеца на 361-я ден се разваля одма? Резервът обикновено е 30 до 100% плюс - едно че трудно се доказват по-големи срокове и се предпочита най-големия да е година, друго че тези опорни цифри по различните категории храни не са от вчера и никой няма да напише на етикета, че хлябът има трайност 10 дни. Е, той ще изтрае ама няма да може да се ръба
Та така.

обичам да се занимавам у дома, когато имам време
нямам отрицателно мнение към готовите фабрични продукти като цяло, просто реших да се науча да правя домашна майонеза нищо повече
не разбирам какво предизвика такава настървена тирада като да съм отрекла целия световен прогрес

извинете ме за тъпотата ми

... яйчен прах, господ знае с какви химикали приготвен и обработен, изкуствени оцветители, ароматизатори, консерванти
...

Мортиша, не му се връзвай на Йоско! Аз също съм против всякаква химия в храната: майонези, маргарини и тем подобни. За съжаление няма как да ги избегнем.

Не си купувам готова майонеза по простата причина че домашната е в пъти по-вкусна, прави се много лесно и знам какво слагам в нея. Учудвам се обаче че никой от вас не слага горчица в майонезата.

Не всички обичат горчица, например - аз.

Аз пък съм се запалила (за сега само виртуално:)) по приготвянето на домашна горчица ей от тук. А домашна майонеза вече съвсем не смея заради яйцата, макар че много ми се ще....

Аз ти препоръчвам следното: вместо цели яйца, използвай само жълтъци, добави мазнината според пропорцията за тях, вкарай пасатора до дъното невключен, включи го и започни бавно и внимателно да го издърпваш нагоре. На не повече от 2 см. Повтори това 1-2 пъти и ще имаш най-добрата домашна майонеза на света... И послушай съвета на sylt - опитай и с половин ч.л. хубава дижонска горчица, няма да съжаляваш, освен, ако категорично не понасяш горчица. И само лимон! Но съвсем накрая! Ако искаш да облекчиш майонезата, можеш да добавиш малко количество кисело мляко.