Първо искам да се извиня ако темата ми не е в правилният раздел

Тази година за пръв път реших да правя зимнина, но съответно нямам никакъв опит...ще ви помоля за някакви рецепти за кьопалу, патладжани, тиквички, печени чушки и някакви други засукани неща

много ще съм благодарна ако някой ми сподели дали може да се консервира песто и за съответната рецепта

Здравей Бразилке и добре си ни дошла! Питането е на правилното място.

Като за начало може да прегледаш раздела "Зимнина, туршии" от сайта, след което да хвърлиш поглед на "Зимнина, туршии и полуфабрикати" и ако нещо не ти е ясно, питай.

Благодаря за отоговора и посрещането

погледнах рецептите в сайта и форума, но попаднах само на една, която ми върши работа (за кьопалу). За другите няма нищо, нито тук, нито в мрежата Един път да реша да правя зимнина и да не мога да намеря рецепта

Добре дошла, Бразилке!

Защо ти е да правиш зимнина? Хабиш само нерви, ток и време, а резултатът не винаги е гарантиран.

Кажи за каква зимнина точно търсиш, пък ще попрепишем оттук, оттам.

Алеко прави си Но тази година имам условия и продукти и реших да се пробвам дали ще мога да приготвя зимнина Най - много искам да направя кьопалу, нещо друго с патладжани, тиквички, печени чушки и някакви други по - засукани неща...може и люти чушки сега заминавам за провинцията и ще се пробвам да направя домашно песто в големи количества, понеже има много босилек като се върна ще сподлея дали се е получило

Още венъж ви благодаря за топлото посрещане

Ми щом искаш печени чушки, няма по-лесно от това. Печеш, чистиш и слагаш в пликчета във фризера, разделени на порции колкото за една салата. Така цяла зима ще имаш салата от печени чушки.

Нямаше как да пренеса до София замръзени чушки, защото имам само една хладилна чанта, а беше пълна и за това ги затворих в буркан с една лъчивка сол. Казаха ми, че стават като току що изпечени и освен за салата стават и за готвене. Същото направих и с патладжаните - печени, обелени и нарязани в буркани с 1 чаена лъжичка сол. Лютите чушки затворих с оцет до резката на буркана, 1 с.л. олио, 1 ч.л. сол, 1ч.л. захар, няколко зърна черен пипер и магданоз, като преди това бяха леко запечени.

Пестото стана страхотно - излязоха 3 буркана с около 700 мл зехтин, 250 гр. настърхан пармезан, около 400 гр. орехи, 7- 8 скилидки чесън и няколко букетчета босилек + малко сол.

На следващата среща, непременно да донесеш.