телешко контра филе

миш маш · **Сготвено на:** 19 Фев, 2008 1:37 pm Вто

Донесоха ми 2 кг. телешко контра филе,ама то май се оказа много говеждо.Пробвах го на стек ,по всички правила,и сосче печено редуцирах,вкусно ама жилаво,после пробвах на бьоф Строганов на който съм добра,и пак същото,вкусно ама жилаво.Сега ми е останало едно парче около 600-700 гр.Моля ако може някой да помогне и да даде идея.Ако не,да взема да си направя една пастърма.

Алеко · **Сготвено на:** 19 Фев, 2008 2:51 pm Вто

Каймица и после кИфтета.

миш маш · **Сготвено на:** 19 Фев, 2008 3:07 pm Вто

Благодаря,ама 1 на седмица пържа или пека кифтета,може ли нещо друго?

IPA · **Сготвено на:** 19 Фев, 2008 3:08 pm Вто

Телешко у нас не съм виждала от години. На цвят то е светло розово.

Пробва ли маринати.

Иначе може да се приготви с по-дълго задушаване и когато е почти готово да се добавят останалите неща, примерно за бьоф Строганов.

миш маш · **Сготвено на:** 19 Фев, 2008 6:44 pm Вто

Аз си го представям като цяло парче което да шпековам по някакъв,начин и да го изпека цяло,но не съм правила.А каква марина за телешко,(говеждо) може да се използва.

Алеко · **Сготвено на:** 19 Фев, 2008 6:56 pm Вто

Що не направиш един роустбийф?

IPA · **Сготвено на:** 19 Фев, 2008 7:14 pm Вто

миш маш написа:

Аз си го представям като цяло парче което да шпековам по някакъв,начин и да го изпека цяло,но не съм правила.

Шпиковаш с чесън, морков, бекон или каквото си харесваш. Запечатваш, като запържваш от всички страни на силен котлон. Прехвърляш в тава, добавяш марината (ако има) или някакъв алкохол и бульон / вода, печеш под фолио до готовност, после без за коричка.

миш маш написа:

А каква марина за телешко,(говеждо) може да се използва.

Каквато и за други меса - концентрат или вино, може и бира, лимонов/портокалов сок, чесън, горчица, подправки.

biskvitka · **Сготвено на:** 20 Фев, 2008 9:49 am Сря

Алеко написа:

Що не направиш един роустбийф?

Защото е прекалено жилаво.

миш маш · **Сготвено на:** 20 Фев, 2008 1:53 pm Сря

Аха,наистина.Ама няма да го хвърля.

телешко контра филе

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?