[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 3920: file_get_contents(http://kulinar.bg/?load=Open::Services::RightForumWidgets): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 503 Service Temporarily Unavailable
Палмолин?
Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 16 Юли, 2019 7:59 pm Вто

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 6 мнения ] 
Message
 Рецепта: Палмолин?
Сготвено на: 16 Юли, 2008 10:28 pm Сря 

Дегустатор

Offline
Готви от: 13 Авг, 2007 12:50 pm Пон
Мнения: 466
Маца, благодаря за връзките :) (от години не съм се сещала за altavista, а навремето беше най-добрата търсачка)

Готин, ако знаеш нещо повече, моля те, пусни един матириал :plz:


 Profile  
 
 Рецепта: Палмолин?
Сготвено на: 16 Юли, 2008 11:55 pm Сря 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 6:09 pm Вто
Мнения: 1172
Location: Пловдив
Meg написа:
Маца, благодаря за връзките :) (от години не съм се сещала за altavista, а навремето беше най-добрата търсачка)

Готин, ако знаеш нещо повече, моля те, пусни един матириал :plz:


Съветът ми е принципен.
Най- добрата възможна хранителна мазнина винаги е била, е и си остава студенопресованото маслинено олио, наричано още и зехтин :) .
Всичките видове останали мазнини стоят под него като качество.
А тези мазнини, като палмовото или кокосовото масло са много евтини, защото ползват изключително евтина, понякога отпадъчна суровина.
Подобни мазнини, за да станат годни за употреба, обикновено се хидрогенизират както всички видове маргарини. А отдавна е доказано, че маргарините са доста по-вредни и от животинските мазнини.
По-добре е да ползваш умерено качествено краве масло, отколкото маргарин.
В крайна сметка здравето цена няма.
Ако зехтинът не ти подхожда по вкус, защо не ползваш нормалното слънчогледово олио, с вкуса на което целият български народ от векове е свикнал.
Палмовата мазнина е в пъти по-некачествена дори и от най-некачественото слънчогледово олио. Освен това, след пържене в такава мазнина, по пържените продукти остава един много неприятен восъкообразен налеп, а употребените съдове се измиват доста трудно, което също е признак за много ниско качество.
Не заменяй здравето - твоето и на семейството ти за няколко спестени лева.
Некачествената храна рано или късно руши организма.
Освен това, при пърженето, особено над 170 градуса (а кой мери температурата на пържене?), обикновено пържим на доста по-висока температура, в мазнините се образуват вещества, които определено са канцерогенни. И колкото е по-некачествена една мазнина, толкова по-лесно се образуват.
Друго, което е много важно - това е температурата, до която издържа дадена мазнина. Обикновено я наричат "температура на запалване", но има и още много различни измервания и названия в тази връзка.
Та въпросната температура при зехтина е много висока, а при некачествените мазнини- много ниска, което означава, че при сравнително ниска температура на пържене тези канцерогенни вещества се образуват при употреба на некачествена мазнина, а при зехтина не се образуват и при доста високи температури на загряване.
Споделям с тебе това, което зная, без да задълбавам в теоретични подробности умишлено, а ти сама си направи изводите.
При всички случаи не те съветвам да ползваш въпросния Палмолеин.


 Profile  
 
 Рецепта: Палмолин?
Сготвено на: 17 Юли, 2008 9:25 am Чет 

Дегустатор

Offline
Готви от: 13 Авг, 2007 12:50 pm Пон
Мнения: 466
Благодаря, Готин! Изчерпателен си както винаги :)
Питането ми не беше продуктувано от криворазбрана спестовност, а по-скоро от прекалено внимателното четене на етикетите на всички хранителни продукти, които купувам. В къщи така или иначе не се пържи и не се обработва топлинно мазнина от какъвто и да било вид (ако изключа млечните и месни продукти, които пека за мъжа ми). Но намерих един продукт в магазина от една иначе доста вредна група, пълна с всевъзможнои Е-та, натриев глутамат и аспартам, чийто единствен подозрителен примес беше именно палмолин. От твоя материал разбирам, че е използван най-вероятно точно защото е евтина мазнина. :to4:


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 6 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB