Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 21 Юли, 2019 1:38 pm Нед

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 4 мнения ] 
Message
Сготвено на: 28 Авг, 2008 7:23 pm Чет 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Красивите неща с глазура се наричат cupcakes. Те са по-малки от мъфините и задължително се покриват с глазура (frosting, icing, по-рядко glaze).
Тестото обикновено е същото, от което се пекат и блатове за торти - това е и идеята им - да са умалени тортички.

Глазурите са няколко вида:

1. Лимонов или портокалов сок, смесени с много пудра захар (на 1 ч.ч. захар 1 с.л. сок), може да се оцвети;

2. Маслен крем (масло, пудра захар, жълтък, оцветител и ароматизатор);

3. Подсладено крем сирене, към него може да се добавят нарязани наситно ягоди;

4. Някаква шоколадова глазура, най-често ганаш.

Тези скадкишчета често се украсяват с фигурки от захарно тесто, захаросани плодове или ядки, захаросани цветя, перлички и т.н.
[hide]От толкова захар започнаха да ми залепват пръстите за клавиатурата :P [/hide]

Има мъфини, които са поляти с разтопен мед или някакъв много гъст сироп, но не са нищо особено (нямат празничния вид на cupcakes).


 Profile  
 
Сготвено на: 29 Авг, 2008 9:29 am Пет 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 31 Мар, 2008 4:16 pm Пон
Мнения: 605
Location: France
Дима, намерих как се прави фондан за глазура, но технологията е доста комплексна и нямам време да я преведа сега. Ако говориш френски, отиди на google.fr и ще намериш лесно. Ако не - като имам повече време, ще преведа. Но трябва готварски термометър, защото температурата е много важна за да стане хубав фондан.


 Profile  
 
Сготвено на: 29 Авг, 2008 9:44 am Пет 
User avatar
Дегустатор

Offline
Готви от: 22 Окт, 2006 3:18 pm Нед
Мнения: 303
Location: Кофтинброд
Ммм,много вкусно звучат всичките предложения!С времето ще изпробвам повечето от тях.Сигурна съм,че и върху всякакви мъфини глазурата ще е вкусна,но от тестото за торти мъничките кексчета ще се получават с по-правилни форми и така украсени ще са направо малки бижута!


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 4 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB