Има ли някакъв пиниз?

И изобщо, ако някой има желание и време, моля да сподели технологията !

Ние, т.е. ЗМ, го прави по следния начин:

1. Отиваме на пазара и купуваме чушките. Моята роля се свежда до носенето и плащането

2. Изпича чушките (всяка есен 20 кг.) на котлоните на печката. След това цялата печка е омазана и черна, а къщата е недостъпна и непроходима от дима, ама това не е болка за умирачка.

3. Изпечените пиперки се слагат във всички налични тенджери под капак, за да се задушат.

4. Най-гадната част. Беленето. Бели ги и след това ги изкормва.

5. Чак тогава аз отново се включвам в играта, като задачата ми е да разпределя готовата продукция в пликчета за фризер.

6. Отново бивам изгонен от кухнята, където ЗМ сега залепва пликчетата посредством етикетчета, на които аз предварително съм написал годината.

Приятни занимания!

П.П. Може да се използва и чушкопек, но става по-бавно.

Може и да става по бавно в чушкопек, но изтърбушването става по бързо защото се прави на сурови чушки.

Това е единствената причина поради която не бих възстановила майчината си лютеница, а няма такава лютеница

ПП. Куцопилев току-що заяви, че той ще бели чушки, тонове бил обелил на младини, така че има вероятност да ревизирам мнението си

Алеко, шапка свалям на ЗМ!

Пиле, ако се видим скоро, специално за теб един буркан домашна лютеница, която аз не съм белила, но на която аз съм помагала при варенето и слагането на подправки. Малка компенсация за сладкото.

Аз нямам технология, но съм гледала/чувала такава.
Два варианта:
1. След като се опекат, направо с люспите в пликчета и във фризера.
2. Обелени, но с дръжките и семките, пак в пликчета и във фризера.

И нещо друго, което и аз правя: Отдавна не използвам тенджерите за задушаване, а наелоново пликче, което затварям плътно и завивам с кърпа. Така след известно време се белят много лесно и си спестявам миенето на тенджери.
Това ми е голямата драма, че нямам фризер, в който да си турна печените чушки. Затова си купувам готови от магазините на безбожни цени.

Най хубавите чушки но не повече от 2 -3 килограма, беля и ги слагам във фризера. А мързеливият ми начин е в буркани , небелени с аспирин. За 10 буркана все ще се намери място, не се стерилизират, и не се белят. Но без дръжките и семето.

Сега не замразявам нищо, но преди време го правех.

Чушките се измиват и изтърбушват от семенната част. Най-лесно е печенето им в чушкопек. Вадят се в голяма тенджера с капак. След като са изпечени всичките, се изчаква да изстинат. Изхвърля се течността, която са пуснали, разпределят се по пликчета, ако трябва се надписват и се прибират във фризера. Не се белят преварително. Като се размразят са като току що изпечени.

Благодаря на всички!

Ипи, а като не са обелени, не се ли белят трудно, след като се размразят? И не се ли разкашкват?

Миш, номерът с аспирина при нас е неприложим, за съжаление...

Методът на Алеко ми се струва, че е прекалено връткав.

Относно печенето - пека ги под грила на фурната; като че ли това е най-бързият и чист (ако сложа хартия в тавата, в която са чушките) начин за печене.

Биски, когато се замразяват небелини, не се само , че не се разкашкват но после се белят по лесно особено ако не са размразени съвсем.

Ура, значи така ще ги замразя - небелени

Напълно съгласна.

Недостатъкът при замразяването с шлюпките е, че после, преди консумация, трябва да ги белиш. А по нашия метод си правиш веднъж масрафа и после цяла зима и цала пролет само вадиш от фризера, бухаш за 10 мин. на размразителна програма в микровълнестата и папкаш.

Алеко, нямам нито време, нито желание да беля 20 кила чушки, достатъчно ми е гадно, че ще ги изтърбушвам

Ми яжте ги със семките!

Алеко, 10 - 15 чушки се белят много лесно и бързо.

Биски, така се замразяват и патладжани, но трябва да са обелени и добре отцедени.

Имам доста опит в замразяването на печени чушки,доста килограми сме напекли с колегите и доста килца сме оставили.Първата година пекохме белихме и замразявахме.Когато ги отпуснеш седята размити.После се отворихме,печеме ръсиме със сол оставяме ги да изтинат прибираме по пликчета и готово.Когато извадиш се белят лесно и седят свежи доколкото е възможно да седи свежа печено-замразена чушка.Е има няколко подробности де.Чушката да е месесеста и да не е прегоряла.Успех.

Още веднъж благодаря на участниците в дискусията!

Вчера купих от пазара две големи торби чушки, но като ги разгледах вкъщи, установих, че само 14 броя стават за печене, останалите бяха прекалено тумбести и идеални за пълнене. Та ги почистих от семето и дръжките, бланширах и замразих...

Печените чушки замразих небелени.

Забравих да питам за температурата: по принцип зеленчуци и плодове се замразяват шоково на -40 С, ама нашият фризер стига само до -35 С. Това ще се отрази ли по някакъв начин на качеството и трайността на зеленчуците?

Не че си правя илюзии да изхраня един веган и трима лакомници с петнайсетина кила чушки...

Гункан, под грила на фурната чушките се изпичат перфектно за много кратко време, не прегарят, а кожицата им се издува и отделя лесно.

Еми,Биск кво го мислиш под грила под грила.Знаеш ли важно е когато отпуснеш чушката на тебе да ти харесва другото е дрън-дрън

Има и още един варянт за чушките. Пекът се в 2 тройни чушкопека (не харесвам тройните) или в нещо дето пече много бързо след това топли се затвярят в буркани и от топлината се вакумират и сте готови. Няма нужда от замразяване или стерилизиране. Не съм го тествал но в бачкане колегите го правят не за първа година.....

Kabal, майка правеше така, но слагаше и аспирин в бурканите. Ако си със здрав стомах, става, да му мислят язваджиите и гастритниците

Гункан,