inews.bg jenite.bg div.bg sporta.bg sportuvai.bg fitwell.bg peika.bg econ.bg biznews.bg stat.bg sever.bg kulinar.bg get.bg
В момента е 26 Юли, 2014 6:05 am Съб

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 13 мнения ] 
Message
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 14 Окт, 2008 4:44 pm Вто 

Дегустатор

Offline
Готви от: 14 Окт, 2008 5:51 am Вто
Мнения: 3
Location: Еквадор
Хора, кажете коя е вярната рецепта за локумки , МОЛЯ . Намерих 3 - с прясно мляко и яйца, с кисело мляко и без яйца ; и само яйца без никакви млека...


 Profile  
 
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 14 Окт, 2008 7:41 pm Вто 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 9:41 pm Вто
Мнения: 2213
Здравей dessko.

Май верните рецепти за локумки са много.

Аз правех една само с мас, лимонада и брашно. :)


 Profile  
 
 Рецепта: Re: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 14 Окт, 2008 11:39 pm Вто 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 6:09 pm Вто
Мнения: 1172
Location: Пловдив
dessko написа:
Хора, кажете коя е вярната рецепта за локумки , МОЛЯ . Намерих 3 - с прясно мляко и яйца, с кисело мляко и без яйца ; и само яйца без никакви млека...

Моята рецепта е много стара родопска и има претенциите да е автентична.
Като състав и технология е много проста, лесно се помни и винаги става без проблеми.
...


 Profile  
 
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 15 Окт, 2008 12:20 am Сря 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
Деско, добре дошла/дошъл!

От къде ги измисли сега тия локумки? Цяла нощ няма да спя и само за тях ще си мисля? Да се продават някъде?


 Profile  
 
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 15 Окт, 2008 9:08 am Сря 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 21 Фев, 2007 1:12 pm Сря
Мнения: 1760
Location: София
Моята майка ги прави с мас и задължителното парченце орех, завити на охлювчета.
Но смятам, че няма такова нещо като "правилната рецепта". Всичко идва от детството, кой както го е ял в детството си така смята, че е правилно.
И много моля, който пръв забърка от локумките да метне насам:)


 Profile  
 
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 15 Окт, 2008 9:36 am Сря 

Гур(у)ман

Offline
Готви от: 23 Мар, 2005 10:57 am Сря
Мнения: 5234
Маца написа:
И много моля, който пръв забърка от локумките да метне насам:)


И насам, моля! Замеряйте ме направо!


 Profile  
 
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 15 Окт, 2008 11:01 am Сря 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 9:41 pm Вто
Мнения: 2213
Ето тук са пропорциите на предложената от мен рецепта.

Тук има още една рецепта.


 Profile  
 
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 18 Окт, 2008 6:31 am Съб 

Дегустатор

Offline
Готви от: 14 Окт, 2008 5:51 am Вто
Мнения: 3
Location: Еквадор
Забърках и ги изпекох локумките преди 3 дни, а мъжете ( синът и съпругът ми) ги излапаха за ден и половина - сами се сещайте, колко са били вкусни. Използвах 1ч.ч. мас, половин ч.ч. олио, 1 ч.ч. кисело мляко, около 50 гр вино и щипка сода. Доста тесто се получи - предполагам заради киселото мляко. Захар не сложих в тестото , само ги овалях после в пудра захар с ванилия. Хареса ми и пак ще правя другата седмица. Само да можех и локум да си направя, че тука няма такива вкуснотийки и се наложи да използвам конфитюр...


 Profile  
 
 Рецепта: Re: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 18 Окт, 2008 2:32 pm Съб 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 6:09 pm Вто
Мнения: 1172
Location: Пловдив
dessko написа:
Забърках и ги изпекох локумките преди 3 дни, а мъжете ( синът и съпругът ми) ги излапаха за ден и половина - сами се сещайте, колко са били вкусни. Използвах 1ч.ч. мас, половин ч.ч. олио, 1 ч.ч. кисело мляко, около 50 гр вино и щипка сода. Доста тесто се получи - предполагам заради киселото мляко. Захар не сложих в тестото , само ги овалях после в пудра захар с ванилия. Хареса ми и пак ще правя другата седмица. Само да можех и локум да си направя, че тука няма такива вкуснотийки и се наложи да използвам конфитюр...


Доколкото съм чувал, при вас има нещо като нашия шипков мармалад, много гъст, чак го режат, от някакво растение, което е сладко-кисело и червено на цвят, много богато на вит.С.
Само дето не мога да си спомня името му.
Защо не пробваш с подобен мармалад?
А рецепти за правене на локум има много, ако поровиш (примерно в Гугъла) с гаранция ще намериш доста. Пък и никак не било трудно да си направиш, казват...
По мое мнение, спокойно можеш да направиш и без пълнеж, достатъчно още топли да ги оваляш добре в пудра захар с ванилия, достатъчно сладки стават.
Твоите мъже ще ги изпапкат и няма да им стигнат. :P


 Profile  
 
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 20 Окт, 2008 6:40 am Пон 
User avatar
Дегустатор

Offline
Готви от: 27 Ное, 2007 1:02 am Вто
Мнения: 98
Location: Атина
Ок, то и аз ще правя, няма как, навих се!!! :)

Само, че и аз имам проблем - тука няма мас!
Не, че консумираме такВОЗ нЯщо, то с това здравословно хранене, нали разбирате... :roll:

Едно време майка ми правеше-е-е-е! Ама ставаха едни твърдички такива, хрупкави, а не като хората мекички и бели! И да речеш да е от печенето, не е, защото всеки път такива ставаха...

Та, може ли да заменя маста с маргарин или масло например?


 Profile  
 
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 20 Окт, 2008 10:29 am Пон 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 9:41 pm Вто
Мнения: 2213
Shokolatina написа:
Та, може ли да заменя маста с маргарин или масло например?


Можеш. Можеш и с комбинация от двете или с олио. Но само с мас се топят в устата и от ден на ден стават още по-крехки.


 Profile  
 
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 20 Окт, 2008 8:13 pm Пон 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 6:09 pm Вто
Мнения: 1172
Location: Пловдив
IPA написа:
Shokolatina написа:
Та, може ли да заменя маста с маргарин или масло например?


Можеш. Можеш и с комбинация от двете или с олио. Но само с мас се топят в устата и от ден на ден стават още по-крехки.

Абсолютно вярно! Стават с всякаква мазнина, но само с пустата мас наистина се топят в устата...
Опитай с палмова мазнина, тя е по-близко до маста.


 Profile  
 
 Рецепта: ЛОКУМКИ
Сготвено на: 21 Окт, 2008 12:46 am Вто 

Дегустатор

Offline
Готви от: 14 Окт, 2008 5:51 am Вто
Мнения: 3
Location: Еквадор
...А, да - забравих да напиша и около 700гр. брашно... Получиха се към 60 броя.
Алеко, относно това, от къде ги измислих тези локумки : синчето ме помоли да му ги направя, да носи в училище за международният ден на храната. Всяка година за този ден правя нещо типично българско (баница, кюфтета...), но този път му щукна да е "нещо сладичко".
Няма да те съблазнявам, но наистина стават страхотни. Ако не те мързи много направи си половин дозичка и си ги хрупкай с кеф! :bing:
Gotin, благодаря за идеята ! Вярно, че го има това сладко - казва се " dulce de guayava".Изобщо не се сетих за него, а вчера правих локумките с мармалад точно от този плод ( сладкото доста се различава- то е във формата на тухла и е твърдо). Хайде, остава за другата седмица...


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 13 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Bing [Bot] и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB