|
Аз от 18 години правя кюфтета само от говежда кайма, защото в къщи не се яде свинско. След многократни неуспешни опити стигнах до истината. Проблема идва от съотношението мускул-тлъстина в каймата. Ако искаш сочни кюфтета, Myakissima, то трябва да е 70-30 процента или минимум 80-20. Лукът е по-добре да е настърган. Аз никога не ги пържа, а ги пека на скарата в грила. И не слагам нито хляб, нито галета вътре, а и отвън. И последно - не трябва да се препържват (препичат). Говеждото месо обича да е леко алангле - розово по средата.
|
Вход
Регистрация
Галерия
FAQ
