Търся рецепта за пастет

IPA · **Сготвено на:** 07 Дек, 2009 7:59 pm Пон

Не съм правила пастет от говежди черен дроб, само от пилешки, но като гледам разни рецепти принципът е същия. Не знам какъв ти е хранителният режим, но в пастетите се слага доста мазнина.
Аз такъв дроб пържа - на хапки, посолени и оваляни в брашно, за много кратко време, така че да останат алангле. При по-дълга топлинна обработка дробът става твърд и никой не го яде, пада му .. рейтинга. :mrgreen:

миш маш · **Сготвено на:** 08 Дек, 2009 12:34 am Вто

Намерих сравнително лесна рецепта. Не съм я пробвала, но звучи добре.
Идеята е следната: за една порция
100грама телешки черен дроб, 15 грама масло, , сол, черен пипер, бахар, карамфил.
Черният дроб се нарязва на филийки и се бланшира в кипяща вода докато добие сивопепеляв цвят. След като се охлади се смила и се размесва добре с разбитото на пяна масло и подправките.
АКо искаш да направиш по-голямо количество и да го съхраняваш в хладилник за 10-15 дена, пастета трябва да се сложи в буркан и да се покрие с някаква мазнина.

Алеко · **Сготвено на:** 08 Дек, 2009 10:22 am Вто

Миш, много благодаря! Още довечера ще си направя.

Всъщност май погрешно съм се изразил. Пастетът е нещо като лебервурст, нали? Аз търсех обаче нещо друго, май терина му викат.

mu6muro4ko · **Сготвено на:** 15 Ное, 2011 3:47 am Вто

пастет аз си правя така

Търся рецепта за пастет

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?