разфасоване на агнешко трупно месо

румяна · **Сготвено на:** 17 Апр, 2010 7:05 pm Съб

Помощ за разфасоване на агнешки труп. Колко порции могат да се изкарат от агне с живо тегло 25кг. Доколкото знам рандемана на агнешкото е около 50%, но при разфасоването му колко порции ще се получат не мога да преценя. Агнето не е от магазин. Вероятно въпроса ми е сложен, но с две думи ще ли е достатъчно за 30-35 прилични порции. Надявам се на помощ и от професионалист.

миш маш · **Сготвено на:** 18 Апр, 2010 7:31 pm Нед

Според мен максимума е 30 порции. Със 7 килограма месо (бут и плешка) станаха около 15 порции. Като не бива да се забравя ,че тези порции бяха придружени и със дроб-сърма!

разфасоване на агнешко трупно месо

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?