Здравейте,

Понеже никога не съм правил шкембе а много ми се иска си купих някакво замразено и сега се чудя каква рецепта точно да използвам. Ще бъда много благодарен за някой друг съвет и особено ме интересуват тези неща:

Значи 1 кг е, замразено телешко (варено) и ми изглежда нарязано. Трябва ли да се чисти? И при варенето да му се сменят води и т.н. ? Тази част най ме тревожи

И също да попитам за чесъна с оцета, колкото и елементарно да звучи как точно го правите, и трябва ли да отлежи примерно ден два

Благодаря предварително и знам, че са доста елементарни въпроси но съм пълен лаик по темата

Може би беше по-уместно преди да попиташ, най-напред да потърсиш за вече публикувана рецепта (рецепти)...

ШКЕМБЕ-ЧОРБА

Аз това го видях но не отговаря на конкретни ми въпроси които написах по-горе понеже не е със замразено и готово шкембе. Както казах, имам нужда да ми се обясни като на бавноразвиващ

Здравей и добре дошъл, ofelas!

Леко размрази шкембето, поизмий го и го сложи да се повари във вода и след това действай според рецептата, която най-много ти допадне.

Успех!

Аз напоследък купувах шкембе. Нищо, че е варено, мих го и си го варих пак. За оцета и чесъна - става и в момента на приготвянето, иначе просто задължително трябва да е в плътно затварящ се съд, че адски се умирисва всичко от тази комбинация.