От това тесто са правени любимите пирожки на съветския лидер Никита Сергеевич Хрушчов.

50 г прясна мая/2 ч.л. суха (слагам половината)
1/2 ч.л. сол
Маята се претрива със солта, докато се втечни. Добавя се 1 ч.ч. (250 мл) прясно мляко (може да е студено от хладилника), 1 с.л. захар, 200 г маргарин (слагам 100-125 г) и около 3.5 ч.ч. брашно (при мен са поне 4 ч.ч.).

Замесва се меко тесто. Слага се в тенджерка, покрива се с капак и се слага в хладилника поне за 4 часа (или за една нощ).
В оригиналната рецепта се казва, че тестото почти не се надига в хладилника, обаче явно маята, която използвам е много силна, защото с половин доза тестото увеличава обема си доста.

От него правя пирог, пирожки, плюшки и кроасани, които на вкус са като тези в пекарната на Хит. Казват, че става и за пица, все още не съм опитвала.

Това тесто е нещо невероятно. Мен хич ме няма в месенето , ако може робота или машината да месят е най -добре. Обаче това го правих и не повярвах на резултата . Тестото само се омеси
Моето обаче хич не се увеличи . Страхотни кифлички бяха.

Да сама си го омесих,но първо го направи съседката,аз гледах и под неиния надзор забърках моята доза.По твоя съвет сложихме по-малко мая и не се надигна.Може би защото имахме повече свободно време и всичко се получи добре.В събота ще пробваме с другите пълнежи,ще наблегна на зеленчуци и каима но пилешка.Ще те информирам за резултата.Иначе рецептата я предлагам добре.Важното е всички да са доволни от тези вкусотии.Още веднъж благодаря.

Забравих да напиша най-важното: плънката трбва да е ГОТОВА, защото самото тесто се изпича много бързо и има опасност отвътре да остане сурово.

Веднъж правих руло от сурови ябълки, стана нещо ужасно!

Marabu, Вили, браво на вас!

Това вече го знаем и най лесното е че става бързо печенето.И все пак ми е по-лесно като има снимка или го видя визуално.Може би тогава ми хрумват разни варианти.Още веднъж благодаря за рецептата.От мене имаш 11 запалени фенки.Сега работим по втория брой на списанието.

И? Как се справяте?

Тия гланцираните страници много трудно увират, бре! Това, нито микровълнова, нито тенджура под налягане не помага

За сега добре се справяме.Готвим само при пуснат климатик,вечер късно на скарата на двора,но не се отказваме от яденето в жегата.Страшно е добре да си попииваш ледена биричка при 18 градуса.А за списанието сме си разпределили рецептите по комшииски.

Това е гениално! Така може да се опита абсолютно всичко, докато пристигне следващият брой, и то без да си даваш много зор .
[hide]Искам и аз такива комшийки...[/hide]

Е и аз да случа веднъж на нещо добро.Не че да се хваля но и колежките са супер щом половинките им са доволни значи вървим напред.А сега с дегустацията:понеделник-Салата"Нисоаз"/домати големи/ракийката добра,бързо се приготвя/боба в тенджера под налягане от предната вечер./
вторник-Печен паламуд на фурна/малко скъпичък но за идеята винаги/допълнение полят със сос от кисело мляко с чесън и копър и варени картофи.Доста биричка отиде.
сряда-Риба в гювече/за предпочитане от нас в голям огнеупорен съд,пак биричка/
четвъртък днес Пържени пилешки рулца с бадеми/рецептата умножена по 4 плюс задушен ориз с грах и моркови,студено хубаво бяло вино/
за петък желиран пилешки терин и продължаваме...

Даааа... добре напредвате! Завиждам ви!

[hide]А защо не седнете да напишете едно писъмце до редакцията, че да видят и останалите колеги колко ви е вкусно?[/hide]

Пробвахте ли на скара? Някои казват, че хАртията добре се опича...

Повелителят на огньовете си гризе некъде крачето!

Здравей Алеко.Що се отнася до писането на писмо ще го направя/пък и има за какво/Особенно за такива готини приятели като вас,чудесния форум и страхотното списание веднага.Поздрави на всички.

Правих пица от това тесто !!
Стана много хубаво .. изядоха всичко нямаше какво да снимам

Аз може би съм пиатала вече (за което моля за извинение, забравила съм)..може ли маргаринът да се замести с друга мазнина..?

Б. е пробвала да го замести с масло, но засегай най-хубаво става с маргарин . Ако съвсем не можеш да се прежалиш, направи си зехтинен маргарин. Скъпо, но пък вкусноооо (е не съм пробвал , но предполагам)!

Може! С българско масло
Или с комбинация от масло, гъсто кисело мляко и олио.
(за една доза съответно по 80 г масло, 50 г олио и 20 г кисело мляко)

В някои тестени изделия заменям маргарина с комбинация от олио и кисело мляко, но тук маслото придава мекота и аромат на тестото.

Не съм пробвала с мас, имам много хубава, но я пазя за козунак, че ми е малко

А зехтиновият "маргарин" се използва за мазане, не за готвене. На стайна температура той отново се втечнява. Пък и вкусът му е много наситен, не върви на всякаква плънка.

Мерси много, за тази комбинация не бях чувала.. и аз имам мас точно за козунак.. Ще пробвам с маргарин, все пак не съм фанатичка.. Аз от кога се каня (от както опитах пирожките ти.. )

Най-прелестното тесто! Онзи ден го замесих и снощи го пирогирах с картофена плънка На мен доста ми бухна и първоначално и при печенето, но аз съм си виновна, просто не го разточих достатъчно тънко, а маята беше 20-тина грама.
Стана направо за отрицателно време и дори при това положение не успях да го изгоря, както нерядко се случва с нови тестени неща
На всичкото отгоре биде одобрено с постната плънка и от другия мършоядец вкъщи! Положителна тенденция предвид свинското увеличение на свинското
Благодаря ти, Биски! А с останалото тесто ще направя пица, веднъж и аз да взема да успея...

Днес вечеряхме пирожки с този пълнеж и с тази закачлива форма .Бяха божествено вкусни! Тестото е страхотно , наистина! Снимки не успях да направя.. изчезнаха за приблизително 2 мин. Благодаря на Малвина за обясненията и зарибявката!

За протокола правих ги с масло приблизително 150-160 гр. и дойде много точно , глътна ми още малко брашно.Страашно вкусно!

Защо маята се претрива със сол? А малко захар не се ли слага в тестото?

Има 1 с.л. захар. Добавям и щипка сода, за да остане сладко; пък и така тестото не вкисва.

Маята се претрива със сол, за да не бухва прекалено много тестото - това им е хубавото на пирожките и пр. изделия от това тесто, че са тънички с много плънка