Виенските кифли на нашето детство...

yosif · **Сготвено на:** 07 Дек, 2005 10:18 am Сря

"Кулинарна енциклопедия" - А. Чаушев

Виенски кифли
Продукти за 10 броя
Брашно 600 г
Сол 8 г
Мая 18 г
Захар 40 г
Слънчогледово масло 40 г
Краве масло 31 г
Вода 120 г
Тегло на един брой 70 г

Приготвят се като тестото за обикновени кифли с тази разлика, че се приготвят във вид на тънка вита подкова с леко събрани краища. Повърхността им се намазва преди изпичане с попарено брашно. Пекат се на умерена фурна. Предлага се за закуска с чай, кафе, прясно мляко и др.

Rus0koska · **Сготвено на:** 07 Дек, 2005 12:10 pm Сря

За разнообразие може и с малко сусам да се поръсят

Алеко · **Сготвено на:** 07 Дек, 2005 12:25 pm Сря

Rus0koska написа:

За разнообразие може и с малко сусам да се поръсят

Ама вече няма да бъдат виенски кифли, а сусамени.

MR.LAZY · **Сготвено на:** 07 Дек, 2005 12:25 pm Сря

Rus0koska написа:

За разнообразие може и с малко сусам да се поръсят

Предполагам, че тогава няма да са нито виенски, нито от детството.

to4ica · **Сготвено на:** 07 Дек, 2005 3:12 pm Сря

Това за попареното брашно не ми стана ясно :oops:

yosif · **Сготвено на:** 07 Дек, 2005 3:39 pm Сря

Брашно се залива с вряла вода и се оставя 20-тина минути да набухне. Става нещо като лепило за тапети

dipemi · **Сготвено на:** 22 Яну, 2006 5:54 pm Нед

yosif написа:

"Кулинарна енциклопедия" - А. Чаушев

Виенски кифли
Продукти за 10 броя
Брашно 600 г
Сол 8 г
Мая 18 г
Захар 40 г
Слънчогледово масло 40 г
Краве масло 31 г
Вода 120 г
Тегло на един брой 70 г

Приготвят се като тестото за обикновени кифли с тази разлика, че се приготвят във вид на тънка вита подкова с леко събрани краища. Повърхността им се намазва преди изпичане с попарено брашно. Пекат се на умерена фурна. Предлага се за закуска с чай, кафе, прясно мляко и др.

На времето ги обожавах -един път преди време видях в една хлебарница, но освен името, нямаха нищо общо.
Така като гледам рецептата не ми изглежда трудна, но ми се струва, че е пропуснат някакъв аромат?

yosif · **Сготвено на:** 22 Яну, 2006 6:24 pm Нед

Ароматът си беше на краве масло. Незаменим и незабравим.
Популярно за журовете, матинетата, купоните беше да се нарежат кифличките на шайби по един-два пръста и да се запекат, леко пак мацнати с краве масло.
НЪ'л' тогаз нямаше крекери, освен Prolet - някакви полски кутишки с четири вида дребни соленки.

dipemi · **Сготвено на:** 22 Яну, 2006 6:55 pm Нед

yosif написа:

Ароматът си беше на краве масло. Незаменим и незабравим.
Популярно за журовете, матинетата, купоните беше да се нарежат кифличките на шайби по един-два пръста и да се запекат, леко пак мацнати с краве масло.
НЪ'л' тогаз нямаше крекери, освен Prolet - някакви полски кутишки с четири вида дребни соленки.

Така си беше, но аз много обичах и един ябълков сладкиш, който се правеше с основа от виенски кифли-ако изровя от тетрадките рецептата, ще я пусна, макар че едва ли някой първо ще си направи виенски кифли, пък после ще ги "похаби" в сладкиша.

Виенските кифли на нашето детство...

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?