Расстегаи

Това са кифлички с рибен пълнеж. Обикновено се поднасят вместо хляб с рибена супа (уха или рибна солянка) или само с бульон.

Тестото е хручшовско, с добавка на трици и зародиш.

Плънка:
1 комплект "Рагу от сьомга"
1-2 глави лук
5 с.л. бисерен ориз
пресен копър

сваряват се кокалите (глава, гръбнак, опашка и перки) с повечко вода и се изважда месото. От бульона (отделя се около 1/2 ч.ч.) и част от месцето се прави супа.

Оризът се сварява в голямо количество подсолена вода и се отцежда. Лукът се нарязва ситно и се запържва.
Смесват се месото, оризът, лукът и ситно нарязан копър.

Тестото се разточва на кора с дебелина около 4 мм. Изрязват се кръгчета с диаметър 12 см и в средата се слага по 1 с.л. от плънката. краищата се срещата и се защипват, като в средата се оставя дупчица.

Кифличките се пекат при Т 200 С.

В дупчиците на готовите кифлички се сипва по малко бульон, за да бъдат сочни.

Поднасят се веднага, със супа или бульон.

Ухааааааааа, кифлички с рибка? Това е по моята част определено Ще се пробвам, въпреки че в тестата ич ме няма... Не може ли да има малко повечко сьомга вътре, така де, само мъничко...

Формата определено е закачлива...

Може, но дали ще успееш да ги затвориш?

Тестото не би трябвало да се надигне много, така че не стават прекалено тестени.

1 с.л. плънка не е малко за кифличка, малко по-голяма от яйце.


Затова събрах смелост да ги пусна чак сега (пекох ги след Нова година)...

Формата е убиец!
Аз само бих сложила и малко черно пиперрче..и са ми идеални!