Гръцки Великденски козунак (Цуреки/Tsoureki)

7 г суха мая
125 мл прясно мляко
60 г масло
1/2 ч л сол
60 г захар
1 ч л портокалова кора
375 г брашно
1 ч л анасон
1 яйце

За поръсване

1 яйце
1 с л прясно мляко
1 с л сусам
1 с л начупени бланширани бадеми
1 с л захар


• Маята се разтваря с 2 с л топла вода. Оставя се за 10 минути встрани. Ако не се е появила шапка , значи маята е стара и трябва да използвате друго пакетче.
• Млякото, маслото, солта, захарта и цедрата на портокала се загряват докато не се разтопи маслото.
• 375 г брашно се пресява заедно с анасона в купа и се прави кладенче, и излива се маята, млечната смес и след това яйцето.
• Омесва се меко тесто.
• Поставя се в намаслен плик (купа) покрива се и се оставя на топло да втаса, докато не увеличи обема си два пъти.
• Тестото се разделя на три еднакви къса и се оформят цилидрични " фитили", от които се сплита голям козунак.
• Отгоре се намазва с разбито яйце с мляко и се поръсва със захар, бадеми и сусам.
• Покрива се с намаслен плик и се оставя да втаса още веднъж.
• Пече се в предварително загрята фурна на 175 С за около 35-40 минути.

Добър Апетит !!!

Анасон?!? Това е най-странната съставка ,която съм виждала в козунак.. Аз го свързвам винаги с китайската кухня.И какъв използва, обикновен или звздовиеден? Дали може да се сложи мастика вместо анасон?

Марабу, браво!

Много харесвам анасона в коледните сладки. А в комбинация с портокал е приказен!

Моят козунак пък ще е с дафинов лист

Хайде сега пък, ще им ядем и козунаците на тез византийци! Нали бойкотирахме всичко византийско?!

Алеко аз никога не съм
Лудетина аз поради липса на обикновен сложих смлян звезден анасон:)
Бисквитке благодаря

А, като каза смлян - така фабрично смлян ли или сама у дома? Защото винаги ми е било чудно, какво да си смеля - само зърната или целия плод? И с машината ли го меси? Че след това 4-5 часово занимание вчера, пак започвам да се изкушавам с разни ми ти там покупки ..

Алеко ти като бойкотираш не яж ..на ме ми изглежда апетитно и бих опитала (нищо, че имам 3 и купа с кифли в кухнята.. ).

ludetina фабрично Колкото е по мързеливо толкова по добре

Аха, одобрявам.. Няма да ставаме робини на кухнята и манджата я!
И аз искам така!
Ами за анасона не разбрах..

Ползвах фабричния млян звезден анасон

Леле колко съм зле.. то си пишело, ама аз направих погрешно тълкуване.. Мерси!

Използвах обикновен анасон, смлях го точно преди да го сложа в тестото.
Козунакът стана много вкусен, благодаря!

Супер biskvitka:)

[hide]а бойкота [/hide]

Бойкотът е на продукти, не на рецепти
[hide]по тази логика би трябвало да бойкотирам и мъжа си, заради малкото гръцка кръвчица, дето тече във вените му [/hide]

ЖЕНАТА НАЙ ВЕРОЯТНО Е ИСКАЛА ДА КАЖЕ МЕХЛЕП НО НЕ Е ЗНАЕЛА КАК ДА ГО ПРЕВЕДЕ. ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ЧЕ КОЗУНАК БЕЗ МЕХЛЕП НЕ Е КОЗУНАК!! ТОВА Е СПЕЦИФИЧНАТА МИРАЗМА КОЯТО ИМА САМО ТОЙ

- СЛАГА СЕ МЕХЛЕП ТОВА Е СЪСТАВА БЕЗ КОЯТО НЕ СТАВА НИКОЙ КОЗУНАК- ЖЕНАТА СЕ Е ОБЪРКАЛА