Това е най-вкусният хляб, който напоследък е излизал от фурната ми

500 г брашно
300 мл газирана минерална вода (със стайна Т)
2 с.л. свинска мас (със стайна Т) или олио
2 ч.л. сол
2 ч.л. захар
7 г суха мая (сложих 20 г прясна)

Маята се разтваря в малко вода или се смесва с малко брашно, добавя се захарта и се забърква на рядка кашичка.

След десетина минути към така получената закваска се добавя на части пресято брашно и се замесва еластично и меко тесто, като към края се прибавят солта и мазнината.

Тестото се меси в продължение на десет минути, след което се оформя на топка и се слага в намазана с масло купа, покрива се и се оставя да втаса за един час.

Малко се поувлякох с брашното и тестото се получи една идея по-твърдо, отколкото трябваше, а и за да втаса по-бързо, му пуснах купонджийска музика - "Сватбата на Фигаро". Така беше готово след 40 минути в студения ми хол

Тестото се разделя на две.

Върху хартия за печене се оформят две плоски кори.
Моите бяха елипсовидни, за да се съберат и двете в една тава.
Корите се покриват с кърпа и се оставят да втасат за още един час.
Този път без музика, озвучавахме се с бръмченето на робота, докато правих сос от синьо сирене.

Фурната се загрява до 230 С, като в нея се слага и тавата, в която ще се пече хлябът.

На повърхността на фокачите се правят дупчици с пръсти и се намазва със смес от 3 с.л. олио и 1 с.л. вода (при мен отиде по-малко), отгоре се поръсва едра сол (за която ми триха сол на главата ) и розмарин по желание.

Фокачите се пренасят в тавата заедно с хартията.

Хлябът се пече 13-15 минути, докато придобие златиста коричка.

Източник: Карина от кукинг.нет.

Ох, извинете, г-жо Биски, аз съм едно малко момиченце и много моля да ме осиновите, ще слушкам и ще ям само хлебец - ТАКЪВ

Не отговарям на изискванията за осиновители

Но хлебецът ще бъде изпечен за първия форумски пикник

Аз не искам да бъда осиновен, само се записвам за редовни доставки от този хлебец. И аз ще слушкам, ако трябва.

Бисквитке използвай това тесто за пица - резултата е потресаващ... общо взето във всеки хляб ако се замени водата..с газираната (стайна температура) резултата е по добър - отколко с обикновена вода

Сега опитай фокачата със свинска мас

Marabu, с мас беше
Ще пробваме и пица, благодаря

[hide]Ако знаеш, какви арабски питки стават с мас.... Ако чуят арабите, лошо ми се пише [/hide]

Даа, Биски, ти ме изкуши и наруших заканата си - поне няколко години - никакво месене. И Ипов най-доволен. И знаел, че с газирана вода всичко става по-хубаво, но до сега забравил да ми каже.

Мляс!

[hide=Мистър Л. да не чете]Умните ни мъже понякога заслужават [/hide]

Наистина страхотен домашен хляб. Беше.

[hide]Моят мъж е готов академик - това произлиза от въпроса " а къде ми е "[/hide]

да.. но аз имах предвид, че има друга фокача която е със 150 г мас

Ще я пробваме и нея!

И аз направих вчера фокача по рецептата,обаче като знам възможностите на моя съпруг,а и нямахме друг хляб,намачках две дози.Естествено остана една питка за днес,но какво открих?Поръсих я точно както пише в рецептата с едра сол(счуках малко морска в хаванчето),и розмарин нахвърлях.Та думата ми е за питката,дето ми остана за тази вечер.На нищо не приличаше,защото солта беше абсорбирала влага и отгоре беше като накисната във вода.Повече никога няма да ръся сол!

И аз така, моят съпруг не обича


Дима, в найлон ли си държала питката? Домашният хляб го съхранявам в кърпа (би трябвало да е ленена, ама използвам предимно памучна), така не кондензира влага, всичко излишно се изпарява. Хлябът не изсъхва, защото до следващия ден вече го няма

Прясната фокача хареса ли ви?

Ами мъж ми си задели едната,скри се в кухнята и след малко се появи с фокача,цепната през средата и напълнена със сирене и масълце .Останали те две си поделихме със щерките .А колкото до съхранението-да,в торбичка я бях прибрала,но и в кърпа да беше,при нас е такава влага,че пак щеше да е подобен резултата.