За тестото (за малка корона)
10 гр. мая прясна
150 мл. прясно мляко
250 гр. брашно
20 гр. пудра захар
5 гр. сол
40 гр. меко масло

за плънката
200 гр. сирене за намазване
100 гр. шунка, нарязана на кубчета
50 гр. орехи

за отгоре
едно яйце
маково семе

Също като дамата представила рецептата, направих двойна доза тесто, като ползвах суха мая 1 пакет и вместо пудра захар - фина кристална.
В купата за месене сложих маслото да омекне, добавих брашното, захарта, солта и разтворената в прясно мляко мая. Трябва да се получи меко и еластично тесто. Оставя се да втаса.
След като е втасало тестото, се премесва отново и се разточва на правоъгълник с дебелина около 1/2 см, намазва се с плънката - аз сложих само 1 кут. крем сирене от 150 г и малко мак върху него и се навива на руло.
Тъй като източникът е на френски и не можах да видя точното оформяне, си го намерих в друг сайт, от който са следващите три снимки:

http://www.petras-brotkasten.de/PSfogli ... erollt.jpg
намазване с плънката
и завиване на руло

http://www.petras-brotkasten.de/PSfogli ... nitten.jpg
след това се срязва по дължина,
като на снимката, но изцяло, така че
да се раздели на две части.

http://www.petras-brotkasten.de/PSfogli ... chnitt.jpg
Резултатът от горната снимка
е това, което също е интересно
оформяне, но с това тесто е трудно
да се постигне -трябва да е по-твърдо
и по-малко като количество.

Двете парчета от разрязаното руло се слагат едно до друго и се усукват - едното се премята върху другото, после другото върху едното и така 2 - 3 пъти.

Слага се да втасва в съда, в който ще се пече. Ако искате да се получи корона се поставя в кексова форма с дупка по средата, като краищата се съединяват и прищипват. Аз я сложих в правоъгълна тава върху хартия за печене. След като втаса отново се намазва с яйцето, аз само с жълтъка, поръсва се с мака.

Пече се на 200 С за 30 - 35 минути двойната доза.

Ето и парченце:


Източник: http://fidji.canalblog.com/archives/pains/index.html
Рецептата е преведена от Котка от Бг-мама.

Браво!!!


Ако кората се намаже с мазнина, тестото ще остане на пластове.

Мерси Биски,
то и крем сиренето помага да остане на пластове, но трябва да втасва "нагоре", т.е. съдът в който втасва да не е по-голям от тестото. При мен втаса "настрани" в тавата.

И, много, много моля, на следващият пикник да го донесеш готово.
Аз дотогава ще съм прояла и тестени, обещавам.

IPA, винаги съм знаела, че си майсторка. Браво. Обаче много сложно ми се вижда за да го направя аз. . Присъединявам се към Маца- за следващата среща моля.

Туй прекрасно и вкусно излеждащо нещо ще го пробвам за Никулден!

Забравила съм да пиша, че плънката може да е различна, може да се направи и солено и сладко, по ваш вкус.

Миш, не е сложно. Щом можеш да замесиш тутманик, това няма да ти е проблем.

Дима, към плънката можеш да добавиш парченца филе от пушена риба.

Не само с пушена рибка ще стане....Колко още неща могат да се сложат в плънката.....

Реших да видя тази рецепта, защото съм се наканила да я правя от декември месец. Ама какво ми трябваше да я чета по това време - направо ми потекоха лигите, а сега хич не е момент за ядене. Затова сега отивам да пийна една студена вода и ... в кревата. Утре може и да я спретна, ако ми остане време.