Преди време получих от Германия една рецепта за едни пълнозърнести соленки. Направих ги веднъж точно по рецептата, вторият път добавих малко подправки, а вчера ме домързя да разточвам и да избождам с чаша, та реших да направя питка.

Съставки:

300 г. пълнозърнесто брашно
200 г. натрошено бяло сирене
100 мл зехтин
250 мл кисело мляко
1 ч.л. сол
1 пак. бакпулвер

Всичко се разбърква в голяма купа и след първоначалното омесване, което си е бая лепкава работа и не е за гнусливци, изглежда тъй:



Оставих купата покрита с кърпа за около 5 минути да бухне малко. Стана едно доста пухкаво тесто, което имаше ей такъв вид:



Ръгнах във фурната, която не беше загрята. Врътнах на ~ 200 градуса и пекох известно време, може би са били 20-тина минути. Като погледнах, вече имаше коричка, та се уплаших да не загори. Пръснах малко водица, намалих на 150 градуса и пекох още 10-тина минути. Като извадих от печката, в тавата беше туй:



Гарнитурата към тази питка бяха говежди кИфтета без яйце, само с лук и чесън, изпечени на сух тиган. Имаше и салатка.

Тая питка много добре изглежда, а и доста екстри си има.

Страхотна питка! Петровска ли беше?

Вчера съвсем случайно беше Петровден. Просто Дани отдавна ме врънка да й омеся тази питка.

Алеко, извинявай, как не видях тази тема!

Хлябът изглежда много добре, но имам две технологични забележки:

1. Тестото с балпулвер се меси (точната дума е бърка) много бързо и не се оставя да престои, а веднага се слага да се пече.
2. Фурната трябва да е загрята до 180-200 С.

Biski, аз с бакпулвер не съм правила, но за содената питка знам, че също трябва да почине за 5 мин.

Миш, бакпулверът (сода бикарбонат + киселина) щом се намокри, веднага започва хим. реакция.
За да се запази максималното количество въглероден двуокис, който кара тестото да бухне, тестото се пече веднага.

При содената питка би трябвало да е същото. Ако освен содата се слага и кисело мляко, разбира се.

Аз като правих содените питки на Пилето ги изпекох веднага и много хубаво се надуха.

И аз винаги ги слагам веднага да се пекат. А правя и извратените си кексчета с овесени трици с бакпулвер, които също пека веднага, но в МВ.

Правил съм питката и без да оставям тестото да почине. Не бухва така.