Щото много ми се искаше да пробвам тези ирландски хлебчета,които изглеждат много вкусни,в крайна сметка се добрах до две сравнително основни рецепти, които с удоволствие споделям с вас!

обикновена рецепта:

1/2 ч. ч. студено,но не ледено масло,нарязано на кубчета
2 ч.ч. брашно
3 ч.л. бакпулвер
1 с.л. захар
щедра щипка сол(с 5 пръста)
1 яйце
3/4 ч.ч.смес равни части прясно мляко и айрян (buttermilk в оригинала, ама у българско такова животно няма!)

Технологията на приготвяне напомня за приготвяне на мъфини.
Всички сухи съставки се слагат в една голяма купа и добре се размесват/разбъркват.
Маслото се слага в купата със сухите съставки и се втрива до получаване на трохи.
Яйцето се разбива леко в млякото и се излива върху трохите.
Бързо и енергично се оформят двете смеси в топка тесто, която се слага върху набрашнена повърхност и се дооформя на топка с още малко брашно. С дебела точилка се разточва леко до 2,3 см дебелина и с водна чаша се изрязват хлебчета,които се пекат до златисто в загрята на 200 гр фурна. Може да се намажат с разбито с вода яйце, за да добият апетитна коричка.

В по-бързият вариант вместо да се изрязват кръгове, разточеното на кръг тесто се нарязва на 8 триъгълника.

идеи за заместване:

buttermilk - Прави се: ( Съотношение: 1 ч.чаша мляко + 3 супени лъжици наши оцет)
от тук

и на английски
http://www.tasteofhome.com/Cooking-Tips ... Substitute

rosko, 3 с л оцет за чаша мляко са много. Виж си втория линк и тук също.

здрасти, IPA.
и двата варианта са от линкове.
като цяло повечето английски сайтове са с пропорцията: 1 лъжица оцет на чаша мляко, но може би зависи И от оцета.

Здрасти rosko,
така е - 1 с л оцет или лимонов сок,
в щатско и английско стандартният оцет - винен и ябълков е 6 градуса.
Обадих се някой да не се подкисели много без да иска.