В София най-после има нормален рибен магазин. Направил го е някакъв грък и наистина не е лош. Има разнообразна ПРЯСНА риба и даже пресни скариди, каквито досега в София нямаше (с изключение на рибния щанд в Халите, където се появиха миналата година за кратко и изчезнаха безследно). Не бланширани скариди като в Метро и Пикадили, а пресни, които са несравнимо по-вкусни.
Намира се на малко тъпо място, но поне е горе-долу в центъра.
ул. Дойран 11, кв. Бели брези

Снимката е от магазина.

Като гледам и цените са солунски

Е, нама как да имаш прясна риба от Бяло море в София и цените да са бургаски.
Сардината е 5лв/кг.

Шефе, не са чак така солунски, имам прясна база за сравнение, точно два пъти си е разликата.

Имах предвид, че са скъпи.

"Солунска риба" вече има и в любимия на кулинарите столичен квартал "Младост".

Като гледам снимката, ахтаподят поскъпнал с 6 лв за кило.

Тъкмо се замислих, че и в Младост някъде гледах въпросната "Солунска риба". Биски, пазарувала ли си в него вече? Цени какви?

Биски не е пазарувала, но аз - два пъти маслини. Най-евтините са по 9.70 килото, но са страхотни.

Рибите са на доста дебела цена - прясна скумрия 11 лв/кг, прясна пъстърва - 13 лв/кг и други риби над 20 кинта килото.

Миналата седмица бях в Солун и цените в "Солунска риба" са същите като там. Да, скъпо е, но по-добре да е скъпо и да го има, отколкото да го няма. Например, пресни скариди в София не е имало никога (редовно), преди да се появи тоя магазин.

Аз купих преди малко страхотен лаврак за 19 лева килото. Чистят го на място, по желание и без пари. А, за скумрията - тя е 13 лв килото, а пастървата - 11.60.

Мерси за информацията. По-скъпа е наистина рибата.

По-скъпа от кое?

По-скъпа е от другите магазини, в които продават риба. Иначе вероятно рибата е по-скъпа и от портокалите и от бананите:)
И за да не изпадаме в излишни уточнения. Скумрията е по-евтина навсякъде другаде, не твърдя, че е прясна. Пъстървата също е по-евтина, дори и прясноуловената (или поне така твърдят, не съм специалист). Лавракът, освен ако не е див, е по-евтин също. Най-прясното сравнение е с рибите в Метро от преди седмица. Пъстървата, която взехме беше толкова прясна, че и стигнаха няма и 10 минути на не много загрята фурна, за да стане готова, цената и беше около 9 лв.

За пъстървата и скумрията съм съгласен, въпреки че има голямо значение скумрията дали е прясна или не. Това са риби, които ги има у нас. Но за всички останали (беломорски) риби, не е така. Конкретно лавракът (не див) и ципурата, които се купуват най-много, не са по-скъпи от Пикадили или Метро.

И аз преслушах клона на веригата в Младост . Страхотни нехрупкави миди и много вкусна ципура .
Следващия път , ще тествам и маслините.Имат ли "стафидатес" (така се казваха нали) ?
Видях ,че имаха и сладиши..мм. Ако някой е тесвтавал ,да сподели мнение,моля.

Няма да го ползвам всяка седмица ,но обслужванто беше на ниво, любезни, изчистиха ми рибата ( дори и отвън, което не навсякъде правят)..

Да, рибата я чистят откъдето пожелаеш.

Стафиди има, но според мен не са особено пресни, защото не се ползват с популярност у нас.

Ако става въпрос за магазина на дойран,рибата не струва защото е от моята кръщенка в повечето случай.защото е продават българи или с две думи да продадем старата и през това време прясната става стара.

Нещо не ти се разбира.

Иска да каже, че продават стара риба.

Тази, която купих в Младост, си беше прясна.

Вярно е че понякога покрай прясната се опитват да продават и непрясна. И това може много лесно да спре като не я купуваме. Докато някой купува застояла риба, те няма да спрат да я предлагат. Все още има хора, които не могат да различат риба на няколко дена от прясната.

аз редовно пазарувам от там, и съм много доволен. цената на беломорската риба е на същата цена като другите места. имат великолепни сладка също.

Здрасти на всички, аз съм нов тук ,
Прочетох мнението на Sylt и искам да попитам
по какво познава прясната от не прясната риба?
И на колко часа или дена трябва да е прясната риба?
Много е трудно да се търгува с прясна риба имайки
предвид ,че на рибните борси рибата всеки ден е с различна цена.Цената зависи от улова най-вече, цената на долара и от ред други неща.

Здрасти Фиш и добре дошъл! Фиш като риба или Фиш като певеца?

Едно от сигурните неща, по които се познава прясната риба, са бистрите очи.

Освен бистрите очи:

- Хрилете трябва да са ярко червени.
- Рибата трябва да е лъскава и хлъзгава. Ако е матова, е стара.
- Рибата трябва да има свежа морска миризма, като миризмата на водорасли. Ако мирише "на риба", е за боклука.
- Като натиснеш с палец тялото на рибата, усещането трябва да е като при силикон. Месото, където си натиснал, трябва да възвръща формата си веднага.
- Не трябва да има паднали люспи.

При филетираната риба е по-сложно. Без да си я помирисал, не те съветвам да я купуваш.

Под прясна риба се има предвид риба, която е уловена преди не повече 48-72 часа. Естествено през това време трябва да е съхранявана правилно (върху лед). Ако не е съхранявана така, не е прясна.
Като правило, не купувай риба в понеделник. Корабите не излизат в неделя, така че рибата в магазина в понеделник, вероятно е от миналия петък.