Здрасти Фиш и добре дошъл! Фиш като риба или Фиш като певеца?

Едно от сигурните неща, по които се познава прясната риба, са бистрите очи.

Освен бистрите очи:

- Хрилете трябва да са ярко червени.
- Рибата трябва да е лъскава и хлъзгава. Ако е матова, е стара.
- Рибата трябва да има свежа морска миризма, като миризмата на водорасли. Ако мирише "на риба", е за боклука.
- Като натиснеш с палец тялото на рибата, усещането трябва да е като при силикон. Месото, където си натиснал, трябва да възвръща формата си веднага.
- Не трябва да има паднали люспи.

При филетираната риба е по-сложно. Без да си я помирисал, не те съветвам да я купуваш.

Под прясна риба се има предвид риба, която е уловена преди не повече 48-72 часа. Естествено през това време трябва да е съхранявана правилно (върху лед). Ако не е съхранявана така, не е прясна.
Като правило, не купувай риба в понеделник. Корабите не излизат в неделя, така че рибата в магазина в понеделник, вероятно е от миналия петък.