[phpBB Debug] PHP Warning: in file [ROOT]/includes/functions.php on line 3920: file_get_contents(http://kulinar.bg/?load=Open::Services::RightForumWidgets): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 503 Service Temporarily Unavailable
Зелена майонеза
Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 18 Ное, 2018 10:57 am Нед

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 2 мнения ] 
Message
Сготвено на: 31 Мар, 2008 10:30 am Пон 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
3 жълтъка
1 ч.л. горчица
2-3 с.л. прясно изцеден лимонов сок
50 мл зехтин екстра върджин
100-120 мл олио
шепа зелени подправки (при мен беше босилек, но може да се направи и със смес от каквито харесвате и имате в момента)
черен или бял пипер
1 равна ч.л. сол

Жълтъците се разбиват със зехтина, после на тънка струйка към тях се прибавя олиото. Когато майонезата се сгъсти достатъчно, към нея се добавят горчицата, лимоновия сок и зелените подправки, стрити на много фино пюре със солта.

За салати с риба е страхотна!

Забележка: преди да използвам яйцата, ги хлорирам в разтвор от 1 ч.л. белина (нобикновена) и чаша вода за 3 минути.


 Profile  
 
Сготвено на: 02 Апр, 2008 4:33 pm Сря 

Дегустатор

Offline
Готви от: 06 Май, 2006 9:26 am Съб
Мнения: 329
Това с белината не е ли опасно? И с каква цел?
:oops: Опс след консултация с медицинското лице ми беше обяснено, че в столовете и ресторантите било задължително, но цитирам:
Quote:
а дезинфекция, защото са много хранителна среда за микробите и дори малки количества да попаднат от черупките може да се развият защото доде счупиш примерно 20-30 яйца не е същото като да счупиш 2-3


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 2 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB