Кюфтетата да не поемат много масло при пържене ???

MR.LAZY · **Сготвено на:** 09 Апр, 2008 10:19 am Сря

chralsthelast написа:

Приемам критиката за липса на обръщение. Такова не видях и в другите съобщения.

Естествено не се поздравяваме във всеки пост, но като за първи път...

Куцо пиле написа:

Мисля, че най-диетични биха били печени, както е казала Бисквитка.

А, бе, човека иска пържени. Ако не те притеснява разходът на олио, пържи ги както и досега, но след пържене ги оставяй върху кухненска хартия, която да попие мазнината.

biskvitka · **Сготвено на:** 09 Апр, 2008 1:50 pm Сря

За да намалиш количеството мазнина, поето от кюфтетата, трябва да ги пържиш минимум на 190 С, в маслена баня. Така от високата температура веднага се образува коричка и няма как мазнината да проникне навътре.

НО при тази температура повечето масла се разпадат и стават, меко казано, вредни, а и мазнината след това не трябва да се използва. Може евентуално да се рециклира за гориво за трактори, но все пак става дума за литър-литър и половина (за едно пържене), не за една цистерна.

При "сухото" пържене отива до 1 с.л. олио за 12-16 големи кИфтака.

Кюфтетата да не поемат много масло при пържене ???

Подобни теми

Кой търси в готварската книга?