Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 24 Авг, 2019 12:56 am Съб

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 9 мнения ] 
Message
 Рецепта: Калмари :(
Сготвено на: 15 Дек, 2008 6:44 pm Пон 
User avatar
Готвач

Offline
Готви от: 31 Мар, 2008 4:16 pm Пон
Мнения: 605
Location: France
Маце, от баба ми съм се научила да готвя калмари. (тя беше гъркиня, лека и пръст и ако чуе, че се киснат в сода, сигурно ще се обърне в гроба).
Тя ги готвеше много просто - нарязваше ги на кръгчета и ги слагаше в смес от малко вода, оцет, зехтин и сол. Вареше ги, докато останат с малко сосче и ги сервираше студени - като предястие. Варенето определено не надвишава 10-ина мин. После намерих една китaиска рецепта, (която някои път ще пусна), но общото е, че няма никаква сода и много кратка топлинна обработка. Пробваи първо по бабиният начин и ще се сдобриш с калмарите.


 Profile  
 
 Рецепта: Калмари :(
Сготвено на: 16 Дек, 2008 2:50 pm Вто 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 21 Фев, 2007 1:12 pm Сря
Мнения: 1760
Location: София
Те, калмарите, не станаха жилави, а просто гадни за ядене със содата.
Кристи, благодаря ти, ще пробвам, но в момента не мога зехтин да ползвам, така че ще трябва да изчакам.
И знам за кратката обработка, и аз кратко ги обработвах, но както казах, проблемът беше вкусът, а не консистенцията и разтегателността.


 Profile  
 
 Рецепта: Калмари :(
Сготвено на: 17 Дек, 2008 7:26 pm Сря 
User avatar
Шеф (Chef)

Offline
Готви от: 04 Яну, 2005 9:41 pm Вто
Мнения: 2213
Мацо, тогава нямаш проблем - забрави за содата и готово.

А чистенето става бързо с малко тренинг. :)


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 9 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB