Та в тази статия има твърдения, с които като цяло съм съгласен, но с две от тях - не напълно:

Най-хубавите кексове и питки на Бисквитка са ставали с вкиснало мляко (кефир). Е, не призовавам читателите да чакат продуктите им да се развалят и чак тогава да готвят, но може да се помисли за тема: "Какво да сготвим с развалящи се продукти". Да не забравяме, че преди да се развалят, част от продуктите преминават процес на ферментация, който дори е полезен .

За полуфабрикатите, фиксовете и неспродуктите съм съгласен, но категорично не съм за микровелетата и тенджерите под налягане. Просто има ястия които не могат да минат без тези две "оръдия на труда". Да речем жилаво месо или несваряем боб. За икономическия ефект да не говорим. Казват, че ястията приготвени в МВ са по-здравословни, защото темппературата на преработване на продуктите е по-ниска.

Иначе, браво за новия брой! Той може да накара заклет вегетарианец като мен да разфасова цял бизон (роднина на говедото) и да готви, да готви...

Всички знаете за отношението ми към микровълнестите печки и тенджерите под налягане. Знам, че и двата уреда са измислени, за да улеснят домакинята, но никой никога няма да може да ме убеди, че един боб, къкрил цяла нощ на печката в гърне не е по-вкусен от онзи, който е врял един час под налягане.

Чунким бабите ни все с тенджери под налягане и микровълнести са готвили.

Бабите са готвили в пещ на дърва или на обикновено огнище и на газ (поне моите). Пък и тенджерите им са били други.


Това е изключение, което потвърждава правилото!
Съгласна съм с Алеко за това, че трябва да се готви с пресни и качествени продукти.
[hide]Вчера готвих с размразена кайма - това е такава отврат... (както и замразеното месо)))[/hide]

Зависи от изходния продукт. Ако каймата или месото са били читави преди да ги замразиш, няма проблем. Поне моят скромен опит сочи така.