За тестото:
500 гр брашно (най-добре става с типово)
100 мл олио
20 гр пресна мая или 1 пак суха на д-р Йоткер
щипка сол и щипка захар

За плънката:
1 ч.ч. ориз
1/2 кг рибено филе
2 глави лук
2 с.л. брашно

Брашното се пресява и се размесва със солта. Прави се кладенче, в което се сипват маята, разтворена в малко хладка вода със захарта, и олиото. При непрекъснато бъркане се добавя още хладка вода до получаване на средно меко тесто. То се оставя на топло, покрито с кърпа. След около 30 мин се премесва. След като втаса още веднъж, се премесва отново и се разделя на две различни по големина части. От тях се разточват две кори, като по-голямата трябва да е с диаметър 5-6 см по-голям от този на тавата, така че да покрие плътно дъното и стените на тавата. В нея се слага плънката, която НЕ ТРЯБВА да бъде гореща. Отгоре се слага другата кора, защипва се за долната, надупчва се с вилица и се оставя за около 20 мин да престои. Слага се във фурна загрята до 160 градуса и се пече докато придобие златисто-кафяв цвят. Изважда се от фурната и се поръсва с масло или вода и се покрива с кърпа. Сервира се изстинал.

Плънката се приготвя като поотделно се сварят рибата и ориза. Рибата се нарязва на малки парченца. Лукът се запържва с малко олио, къри или джинджифил и черен пипер. Добавя се брашното и се разрежда с бульон от рибата, докато стане гъст сос, който се смесва с рибата и ориза. За любителите на пилешко пирогът се прави по същия начин.

Сервира се с много сметана и збравяте за всички диети!!!

Ужас, ужас, чак се разтреперих Само не знам как ще се чака, докато изстине това чудо...

такива рецепти за които е необходимо нечовешко според мен търпение се правят след като вече обилно си похапнал))) хехехе...не ме слушай .....аз като направя крем карамел и опатквам половината още топъл...

Нямам търпение да го пробвам!! Мерси1Мерси!Мерси!
Я кажи това тесо универсално ли и за други пироги с солена плънка(гъби,кайма..) или има отделно рецепти за тях?

Универсално тесто за руски пирози с пиле, риба, картофи и т.н.

Ейй,супер!!Благодаря!!
Заради вас сега няма да се побера в банския!!
Май ще си купувам нов!

Когато сърцето е широко, какво значение има, че банският е тесен Я не му се притеснявай толкова!

Мноогоо смешно!! Да ме успокоява човек ,който проси кибрит от стената,бръсне кучето си и го влачи седнало в тиган... А да не говорим, и че горкото коли(дакел) трябва и да я изяде ..като големия лош вълк!!
Заради твоя ник пак препрочитам любими детски книжки .(Малко offtopic :Книгата е страхотно между другото ,и който още не я е чел,няма значение на каква възраст е най -добре да го направи!!Поучителна е и за родители които не обръщат достаъчно време на децата си!!Ерих Кеснер-"Антон и Точица")
П.с. не се сърдете за спама ,но я прочетох днес на един дъх и още съм под впечатлението и!

Така е, за да си остане Лудетина...

Teстото става само за солени пирози!!!

г-н Томов, какви да тези "ПИРОЗИ"?
питаха ви за пироги ... Верно, че малко като мн.ч. на лодка еднодръвка(пирога), ма тези пирози малко като булдози...
може и така да е по-правилно граматически ... ама защо "пирожок" стана пирожка (даже п`ирожка), а не пирогче например ...
е не най-кулинарна тема, а пирог - това толкова вкусно ... Ако можех и да меся ...

Вярно, че е извън кулинарната тема, но да доизясним: пред предна гласна в българския език "г" подлежи на втора палатализация и задължително, с много малко изключения, преминава в "з". В случая с пирожка, тъй като предхожда умалителния суфикс "ка", преминава чрез трета палатализация в "ж".
Наистина звучи странно и съвсем не по руски /аз лично също съм за пироги/, но ние доста наименования от световната сме побългарили...
Като се повдигна този въпрос, много ще е хубаво, който знае оригиналното име на дадено ястие, да го посочва към рецептата, все ще понаучим нещичко...

Както обещах ето и малко снимки:

Изглежда страхотно!Ако е и толкова вкусно... (в което не се съмнявам) ще те държа лично отговорен за развалената ми фигура .

По-вкусни са отколкото изглеждат, а относно фигурата, мога да ти препоръчам един два сайта

За диети ли???Ако са български много е малка вероятноста да не ги знам... Макар ,че като гледах днес снимката на "рубенсовите красавици" в сайта доста се успокоих.. .Говоря за статията за "Еротичната кухня",което ме наведе на мисълта ..за пълнените лешници много интересна рецепта определено за хора с железни нерви и ледено спокойствие.. блазе на домашните му

П.С.Ако пък говориш за друг вид сайтове ,а не за дитеи,а пък аз не стоплям.. дай на сам...луда съм по интернет!

Имах предвид един малко странен сайт - форум на дебеланковците във ФРГ. Наистина не се майтапя има такъв Хората не се притесняват изобщо от положението в което са и са си направили общество. За съжаление немския ми е на доста слабо ниво и не можах да прегледам подробно сайта...

Жалко и моят немски е зле от 13 години не съм го употребявала ..Идеята обаче ме кефи ,мен обаче трудно ще ме приемат в тяхното общество малко съм далеч от мисълта да се нарека дебеланка ..
Интересно какво ли обсъждат в техния форум..едва ли диети.. по скоро някоя и друга питателна рецепта.. Наистина жалко ,че е на немски .

Божествени са!!! Който ги е правил - златни му ръце
Ти по-добре обясни това художество с оформянето на рибата как да го постигнем

Здравейте,
пише ви "авторът" на пирога. Благодаря за прекрасните отзиви.
Рибата се прави ето така: от тестото се разточва кръгла /може и овална/ кора, около 1 см дебела. Плънката се слага по средата по цялата дължина, страничните 2-3 см, от които ще се правят перките, се намазват леко с вода. Прегъва се и се получава нещо като калцоне. Опашката се изтегля с ръце, разделя се с нож и с обратната му страна се правят украсителни ивички. Перката откъм главата се подгъва назад; с малка ивица тесто се оформя главата и окото се прави от топченце. Люспите се "рисуват" с острието на малък нож. Това е.

Бисквитке, адски скромно - ти трябва да си нещо като шоколадов трюфел, карамелът на крем-карамела, а за мен - аншоата върху виенския шницел Ти си гений бе, човек
Да питам пак - значи люспите не се лепят допълнително, а се очертават с ножа, като релеф?