http://www.theage.com.au/ffximage/2005/12/06/OctopusSalad.jpg

Продукти за 6-8 порции:

1 голям октопод (дълъг 50-80 см, тегло 2-4 кг)
сол
черен пипер
сок от един лимон
зехтин Extra Virgin
800 г картофи
2 краставици, нарязани на шайби
1-2 нарязани на ситно скилидки чесън
3 сл накълцана мента
1 чл червен пипер

Приготвяне

- Измива се октоподът и се поставя в голяма тенджера със студена вода. Добавя се щипка сол и се вари на слаб огън около 45 мин. или до омекване. Пробва се с върха на остър нож. Когато е готов, водата се излива и жУвотното се отцежда в гевгир.

- Докато октоподът е още топъл се остъргват тъмната кожа и смукателчетата от пипалата. Отрязва се и твърдата част в средата на тялото. След това октоподът се нарязва на едрички парчета, които се подправят със сол и черен пипер, лимонов сок и зехтин.

- В това време се сваряват необелените картофи. Отцеждат се и се охлаждат. Обелват се и се нарязват на парчета. В голяма купа се омесват картофите, краставиците, чесънът и ментата, добавят се сол, черен пипер и много лимонов сок и зехтин. Накрая се добавят и парчетата октопод и всичко се разбърква.


Салатата може да престои ден-два в хладилника, но най-вкусна е веднага след приготвянето.


Според испански готвачи, ако при варенето на октопода се сложи една коркова тапа във водата, месото става по-крехко.

Тайната на тази рецепта се крие в навременното овкусяване. Ако то стане докато октоподът и картофите са още леко топли, те по-добре ще поемат ароматите на подправките.


Източник: един австралийски вестник

Октопод ядох за пръв път в Гръцко в един студентски стол и за моя изненада ми хареса много. Но съм чувал, че месото изизква специална обработка, за да не стане жилаво...

За какви ден-два говориш??? ъпсурт... Само още малко, да си вляза в коледната роклА и гледай тогаз... Но наистина дай малко повече подробности за обработката

Ииии, Алеко! Сготви го тоя ахтапод па ни покани ведъж - много вкусен ми се вижда!!! (Не знаех, че си падам толкоз по тия морски дарове.) Тия дни си правя едни морски салатки... За 5 минутки сварявам калмари, скариди, миди, добавям и рачешки ролца, лучец, маслинки и малко олио... Мммм, пръстите да си изядеш! Но ахтапод съм ял само на консерви.

Както съм написал - източникът е един австралийски вестник. Което пише там, съм го превел. Нищо повече не знам, но ми се ще да го пробвам. Ако в МЕТРО има октопод, ще си купя и го почвам!

При теб е опасно, току виж ти се усладило и някой крак си изял

Не посягайте на крака! Но пасаран!!!