Рецептата е на Хюи от ТВ Дискавъри. Снощи я пробвах и стана страхотно:

Продукти:
1. Филе от бяла риба
2. Пресни домати
3. Зехтин
4. Олио
5. Чесън
6. Магданоз
7. Сол

1. Филето се осолява, маринова и се подрежда в тава с малко вода. Добавих и 2 ч.л. маргарин;
2. Доматите се пускат цели във вряща вода и веднага се изваждат, след което се обелват и им се изрязва капачето;
3. След като сте почистили доматите ги нареждате цели в тавата при рибата;
4. Добавят се подправки на вкус и се пече в умерена фурна;
5. Като се изпече филето, се изважда с доматите, като използвате щипка за да не се разпаднат, и се подреждат в голяма чиния за сервиране;
6. В средно дълбок тиган се слагат по малко зехтин и олио да се загреят;
7. Добавят се ситно нарязания чесън;
8. След като чесъна започне да става прозрачен се добавя и ситно нарязания магданоз и малко бяло вино;
9. Като се запържат чесъна и магданоза се приготвя сос със сока от печеното филе и се подправя на вкус;
10. Готовия сос се изспива върху филето и доматите;
11. Поднася се с гарнитура според вкуса (варени картофи, зелева салата и т.н.)

Нарочно не упоменавам количества, защото повечето продукти зависят от броя порции и вкуса на компанията.

Ммммммм това звучи страшно вкусно

Тоя Хюи ми е голяма слабост, направо съм влюбена в него! А и живот си живеят - ловят си какви ли не рибки из едни бистри води, после си ги готвят на теферич... Давай още негови рецепти, ако имаш.

Трябва да му ида на гости на тоз Хюи. Ще му изловя рибата, ама няма да му я ям.

Вземи едно куфарче с мен - ще се вместя в килограмите за презокеанския багаж. Без връщане - тогава вече няма да се вместя

Звучи страшно вкусно, но какво значи да се маринова рибката? да се натопи в оцет ли?

А как ще си нося такъмите?

Хората от бандата на Хюи имат такъми да изловят всичко, що мърда из световния океан... Представят страхотни нововъведения и изпитани стари марки в рибарлъка

За мен това е най-добрия готвач в областта на рибната кухня, сигурно е добър и в останалите неща, които прави... Рецептиге му обикновено са простички за изпълнение, но пък доста вкуснички... за съжаление, не всички продукти, с които той борави ги има на нашия пазар.
Например, по същия начин както филето, той направи и миди "пектени", само, че без доматите... и също изглеждаха върха...
А рецептите просто си ги запомням и като имам възможност ги приготвям...но щом представлява интерес, ще се постарая да ги записвам. Между другото, той има сайт, но е платен...



Мариноване на риба, пък и не само на риба, не означава само оцет...
Например аз посолявам рибата, слагам и малко девесил, соев сос и малко лимон..оставям рибата около час така и после я приготвям...
Естествено има и други видове маринати... по-скоро мариноването е въпрос на вкус и подбор на подправки.
Такива неща правя и с различни видове меса, особено по-жилавките...например, ако приготвяш дивеч, мариноването е задължително, иначе бая жилаво ще стане.
Изобщо, повечето кухни мариноват задължително месата преди приготвяне и така хем по-лесно се пригатвя след това, хем е по-вкусно...



И все пак ти препоръчвам да опиташ нещо от него, мисля че няма да съжаляваш.