Паламуд пастърма

Вход

Регистрация

Галерия

FAQ

В момента е 16 Апр, 2024 4:53 pm Вто

Начало » Готварски рецепти » Рецепти по категории » Рибна кухня

Всички времена са UTC + 2 часа

Паламуд пастърма

Модератори: biskvitka, IPA, Куцо пиле, ludetina, Маца

Страница 1 от 1

[ 1 мнение ]

Предишна | Следваща

Message

Рецепта: Паламуд пастърма

Сготвено на: 13 Дек, 2005 12:30 pm Вто

yosif
Готвач

Offline

Готви от: 06 Дек, 2005 7:08 am Вто
Мнения: 738

Пак от същата тетрадка на таааати:
ПАЛАМУД ПАСТЪРМА
Рибата тежи 500-800 г 1 брой.
Изчиства се кръвта около гръбнака; от главата остава само "черупката".
С морска сол се напълва коремът му, а после се зарива цялата риба; престоява в солта 1 седмица.
Измива се, разпъва се с малка( къса) клечка и се окачва за опашката; съхне в продължение на 2 седмици.
74.10.12

И отново може да използвате океанска скумрия.

Страница 1 от 1

[ 1 мнение ]

Начало » Готварски рецепти » Рецепти по категории » Рибна кухня

Всички времена са UTC + 2 часа

Подобни теми

Topic	Replies
Пастърма от рибици на толстолоб	2
Сушен паламуд	1
Прясно осолен черноморски паламуд	0
Солен паламуд	1
Паламуд (лефер, тон, сулка) на фурна	31
Дядова рецепта за пастърма	0

Top

Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Нито един шеф-готвач и 1 гост

Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове