Моят Кулинар Вход | Регистрация
В момента е 03 Юни, 2020 3:21 am Сря

Всички времена са UTC + 2 часа




Post new topic Reply to topic  [ 4 мнения ] 
Message
Сготвено на: 18 Дек, 2005 3:50 pm Нед 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Тандури е мариновано със специална смес (киселомлечен продукт и подправки) пилешко, което се пече в пещ Тандур.

Пещта е като гигантско гърне, заровено почти изцяло в земята. На дъното се разпалва огън и като стане на хубава жар, месото (цели пилета, няколко броя) се нанизва на дълги прътове и се пече. Близо до гърлото се залепват питки и така едновременно се приготвят хлябът и пилето.

Температурата вътре достига до 350 С, поради което маринатата веднага се стяга и образува хрупкава коричка. Месото остава сочно и крехко и се задушава в собствените си сокове.

Понеже нямах пиле, а много исках да опитам подправката, приготвих ястието с риба, и по-точно - скумрия.

Продукти:
4 скумрии
100 мл гъсто кисело мляко
1 равна ч.л. тандури масала (използвах готова)

Приготвяне
Скумрията се почиства от вътрешностите, отстранява се главата и и се разрязва на половинки по дължина. Внимателно се изрязва костта (костите, главите и опашките се оставят за супа).
Филетата се намазват със смесеното с подправката кисело мляко и се подреждат в стъклен съд с капак (или се покриват с фолио).
Съдът с рибата се прибира в хладилника за 3-4 часа (пилето се маринова 6-8 часа).
Филенцата се подреждат в леко намаслена тавичка и се пекат в предварително загрята до 250 С до запичане на коричката.

Поднася се с лимон и кръгчета червен лук.

Много е вкусно!


Last edited by biskvitka on 18 Дек, 2005 4:18 pm Нед, edited 1 time in total.

 Profile  
 
Сготвено на: 18 Дек, 2005 4:15 pm Нед 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 20 Апр, 2005 3:31 pm Сря
Мнения: 634
Location: До училището и детската градина
Супер !!!! Добре де , ама аз имам ледена риба филе - дали ще стане ? А и тази подправка нямам ....


 Profile  
 
Сготвено на: 18 Дек, 2005 4:22 pm Нед 
User avatar
Зъл кулинарен модератор

Offline
Готви от: 24 Авг, 2004 6:29 pm Вто
Мнения: 3395
Мисля, че ще стане ;)
Сложих една рецепта за тандури в домашни условия, макар, че не знам, откъде ща намериш манго на прах и червена боя :roll:


 Profile  
 
Сготвено на: 18 Дек, 2005 4:43 pm Нед 
User avatar
Почетен член

Offline
Готви от: 20 Апр, 2005 3:31 pm Сря
Мнения: 634
Location: До училището и детската градина
Телепатия.. тъкмо отговорих , че нямам манго и червена боя ;)


 Profile  
 
Покажи мнения от преди:  Сортирай по  
Post new topic Reply to topic  [ 4 мнения ] 

Всички времена са UTC + 2 часа



Подобни теми


Кой търси в готварската книга?

Рецептата се разглежда от: Bing [Bot] и 1 гост


Не можете пускате нови теми
Не можете отговаряте на теми
Не можете редактирате мненията си
Не можете триете мненията си
Не можете прикачвате файлове

Търсене:
cron
Готвим с помощта на phpBB